Juleservering – vegansk stjerneskud

Juleservering af vegansk stjerneskud er mit bud på en Corona-rigtig servering til en julefrokost.
“Hvordan opfører man sig mest Coronarigtigt, hvis det skulle lykkes at samles med en mindre flok familie eller venner til en julehygge frokost eller middag?”
Jeg tænker portionsanrettet mad, og her er vegansk stjerneskud en helt oplagt ide.
Der er links til opskrifter på ingredienserne til stjerneskud i dette indlæg.

Vegansk stjerneskud

Jeg har planlagt 2 små julemiddage i december med tanke på at lave portionsanrettet mad.
Først en frokost med to ældre mennesker, som vi hvert år holder en lille julefrokost sammen med.
Og dernæst en middag med et hold venner, som vi spiser hverdagsmad sammen med henover året.
Til begge middage havde jeg planer om juleservering af vegansk stjerneskud.
Ingen af sammenkomsterne er dog blevet til noget på grund af Corona.

Ideen om portionsanrettede veganske stjerneskud har gjort mig lækkersulten efter netop stjerneskud. Derfor lavede jeg dette lille fadfuld stjerneskud til min mand og mig i går.
NØJ!! Det var lækkert. Total forkælelse og en livret 😀

Vegansk stjerneskud
Stjerneskud er rigtig lækker julemad

Foodstyling:

“Hvordan får jeg veganske stjerneskud til at se mest lækre og indbydende ud på billede?”
Foodstyling er ret tidskrævende. Og måske netop fordi stjerneskuddet smager så sygt lækkert, er det svært at fange denne lækkerhed på et billede – Billedet må gerne rumme oplevelsen af at spise det 🙂

Vegansk stjerneskud
Vegansk stjerneskud – “mangler der mon noget kontrastfarve til smørrebrødet?”
Vegansk stjerneskud
Vegansk stjerneskud – ” Det er vist for bombastisk?” “Ups jeg har glemt citronskiverne!”
Vegansk stjerneskud
“Det er vist okay?”
Vegansk stjerneskud
“Så er der endelig serveret, og nu skal de spises”

Du kan læse et mere uddybende indlæg om vegansk stjerneskud HER
Du kan hente endnu mere inspiration til stjerneskud hos Kirsten Skaarup HER

Opskrifter til vegansk stjerneskud:

Nødde-paneret aubergine
Glutenfri. Skiver af aubergine, som paneres og bages i ovnen. Super lækker til vegansk stjerneskud. Kan spises i sandwich, som pålæg på rugbrød til kartofler og persillesovs og på mange andre måder.
Opskriften er inspireret af Ditte Gad fra bogen "Vegansk til højtider og fest".
Se opskriften
Nødde-paneret aubergine
Veganske fiskefileter
Panerede pastinakker. Også kaldet krigsfisk eller fredsfisk.
Glutenfri ved brug af glutenfri rasp.
Opskriften er inspireret af "Månebarnet".
Se opskriften
Veganske fiskefiletter
Vegansk remoulade
Glutenfri. Lav selv ingredienser som mayonnaise og pickles, eller køb det færdigt.
Se opskriften
Vegansk remoulade
Vegansk stjerneskud

Vegansk stjerneskud

Ret: Frokost
Keyword: Glutenfri
Antal: 5
Glutenfri ved brug af glutenfrit brød. Denne "opskrift" er mere en "samlevejledning" / en inspiration til hvilke ingredienser, der kan bruges til stjerneskuddet, end en opskrift. Nødde-paneret aubergine, fredsfisk og remoulade ligger allerede som opskrifter på bloggen, og der er links til opskrifterne nederst i denne vejledning. Du kan lave 5-6 stjernskud af portionerne, og der vil givetvis være "fisk" og remoulade tilovers, som kan spises som pålæg.

Ingredienser

Brød, "fisk" og remoulade

  • Brød efter frit valg (evt. ristet)
  • 1 portion nødde-panerede auberginer
  • 1 portion panerede pastinakker
  • 1 portion remoulade (evt. købe)
  • lidt mayonnaise (eller smørbar)
  • lidt grønt (rucola, feldsalat, salat, finthakket palmekål o.l)

Forslag til pynt - lad fantasien og køleskabet råde.

  • tomater
  • rød peber
  • tangkaviar
  • 1 lille dåse hvide asparges (eller friske hvide / grønne)
  • karse (eller spirer)
  • evt. agurk
  • evt. kapers
  • citron (i tynde skiver)

Sådan gør du

  • Smør brødet med mayonnaise eller smørbar, og kom rucola, finthakket palmekål eller andet grønt på.
    Vegansk stjerneskud
  • Læg nu en stor nødde-paneret aubergineskive på brødet. Ved mindre aubergineskiver eller til en meget sulten person, kan der evt. lægges to skiver.
    Vegansk stjerneskud
  • Kom en pæn klat remoulade på auberginen og top med panerede pastinakker.
    Vegansk stjerneskud
  • Pynt med tomater, kaviar, karse/spirer, citronskiver etc.
    Vegansk stjerneskud
  • Her serveret til aftensmad med gulerodsråkost. Velbekomme
    Vegansk stjerneskud
  • Ved flere stjerneskud lav dem da på samlebånd 😉
    Vegansk stjerneskud
  • Lav evt. lidt sidepynt på tallerkenen.
    Vegansk stjerneskud
  • Veganske stjerneskud

Noter

Du kan finde en opskrift på nødde-paneret aubergine HER
Du kan finde en opskrift på panerede pastinakker HER
Du kan finde en opskrift på hjemmerørt vegansk remoulade HER
Vegansk stjerneskud er glad mad. Tænk at kunne lave så smuk en servering, som tilfredsstiller så mange sanser. Hos os er vi glade 😀
Jeg glæder mig til at servere vegansk stjernskud for venner og den øvrige familie.
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!

Kommentér

Opskrift Vurdering




Navigate