Tapasbræt med bælg

Tapasbræt med bælg er et totalt stort HIT hos hos 🙂 Brættet opstod helt tilfældigt i forbindelse med min bælgfrugtudfordring til mig selv i uge 8. Og hvilken gave. Du kan læse om bælgfrugtudfordringen HER

Brættet består af forskellige “smørelser” og brød med danske bælgfrugter, samt grønt i form af rucola, rød snackpeber, glaskål og radisser. Ideen med at servere tapasbræt for manden, kæresten eller vennerne er så god, at du uden problemer kan købe dig fra både smørelser og brød. Alt som smager godt kan i princippet sættes på et tapasbræt. En virkelig FED og nem måde at spise sammen på. Jeg glæder mig til sommeraftener i haven med venner, tapasbræt og rosévin.

Vores tapasbræt opstod med en masse hjemmelavede “pålæg” og brød, og har du tid og lyst, er der links til opskrifter på det hele i dette indlæg.

Billeder af 3 x tapasbræt med bælg:

Indtil nu har jeg serveret tapasbræt tre gange. Først for min mand, Steffen i februar. Anden gang for et vennepar, hvor samme setup fint rakte til 4 personer. Og lige for nyligt var vi 7 venner sammen om et tapasbræt – her måtte alt det grønne tilbehør serveres ved siden af brættet – og det kan man godt 😀

Viste tapasbræt indeholder:

Oliventapanade med danske gråærter
Artiskokhummus med danske gråærter
TunFRIsalat med danske hestebønner
Gulerodsspread med danske Ingridærter
Cashewnøddeost
Pesto med soltørrede tomater
Ovnbagte tomater (fra Urtekram)
Saltede og røgede mandler (fra Rema)
Brød som tilbehør: Nøddebrød med bælg(danske afskallede og flækkede Fuegobønner), knækbrød (jeg har lavet forskellige knækbrød hver gang), samt et købe flutes, da vi var 7.

Langt de fleste “smørelser” kan laves i god tid og fryses, og dermed kan tapas-serveringer forberedes lang tid i forvejen og til flere brætter på en gang.

Links til opskrifter:

Oliventapanade: 

Oliventapanade

Oliventapanade med gråærter. Lækker tapanade med masser af smag af oliven

Se opskriften

Artiskokhummus:

Artiskokhummus

Lækkert smørepålæg lavet med danske gråærter. Der bliver to glas, som illustreret. Smager særlig godt med soltørrede eller langtidsbagte tomater.

Se opskriften

TunFRIsalat:
TunFrisalat kom på brættet, fordi vi tilfældigvis havde en rest. Der skulle lidt flere smørrelser på et bræt til 7 personer.

TunFrisalat med bælg

"Wanna-be" tunsalat i en vegansk udgave. Her lavet med hestebønner. Kan sagtens laves med Ingrid ærter eller kikærter. Skøn luksus pålæg til en festlig frokost såvel som til picnic eller madpakken.

Se opskriften

Gulerodsspread:
En lækker og smagfuld spread.
Opskriften er fundet hos Madmedgloed, og du kan finde den HER

Cashewnøddeost:

Cashewnøddeost

Glutenfri. Kunne også kaldes cashew-ella, fordi den smagsmæssigt minder mere om en hvid nutella end om ost 😉

Se opskriften

Pesto med soltørrede tomater:

Pesto med soltørrede tomater og basilikum

Glutenfri pesto ved brug af glutenfri gærflager. Opskriften er fra bogen "Go og nem veganermad" af Signe Lykke. Super velsmagende pesto med masser af umami 😀

Se opskriften

Nøddebrød med bælg:

Nøddebrød med bælg

Dejligt brød til morgen, middag, aften eller derimellem. Opskriften passer til en 1 liters form og kan nemt skaleres til større form. Jeg har brugt afskallede knækkede Fuegobønner.

Se opskriften

Nøddeknækbrød:

Nøddeknækbrød

Hos os er de næsten spist før de er bagt. Så gode er de 🙂 Der bliver to plader.

Se opskriften

Håber indlægget kan være til inspiration. Vi kommer i hvert fald til at lave lignende serveringer henover hele sommerhalvåret. I skrivende stund drømmer jeg om tapasbræt til Sct. Hans og måske portable, så det kan medbringes på stranden (om vejret vil).