Tillykke til bælgfrugterne.
Det er deres dag i dag 🙂
Det skal fejres.
Du kan læse mere om denne internationale bælgfrugtdag hos Rådet for sund mad HER
Jeg er stor fan af bælgfrugter og særligt af danske bælgfrugter. Jeg eksperimenterer flittigt med de danske sorter for at kende deres potentiale. Lige så vel som jeg altid er nødt til at afprøve nye varianter, når de krydser min vej. Derfor fejrer jeg dagen sammen med danske Lupiner, grønne tørrede ærter, gråærter og hestebønner.
Lupinerne og de tørrede grønne ærter er de nye bælgfrugter i klassen. Hestebønnerne har ikke været afprøvet i en brownie før, og det fungerer super fint. Hummus med gråærter er jævnlig gæst i pålægsskuffen.
Du kan finde er opskrift på hummus med gråærter HER
Du kan finde en opskrift på marinerede bønner HER
Du kan finde en opskrift på brownies med sorte bønner (udskiftet lige over med hestebønner) HER
Fejring af bælgfrugternes dag 2025:
Det er 3. år i år, hvor jeg fejrer bælgfrugternes dag. Dejligt med en dag, hvor de skønne bælgfrugter får særlig opmærksomhed. Jeg vil fejre dem dels ved at smovse i ovenstående gråærte-hummusmad og brownies. Men også ved at vise nogle af de retter med danske bælgfrugter, som vi har spist med stor nydelse indtil nu i år. Der er links til opskrifter på retterne.
HER kan du læse mine sidste 2 års bælgfrugtfejringer 2023, 2024.
Retter vi har lavet med danske bælgfrugter i 2025:
Salat med ristede Ingridærter:
Hummustallerken med falafler + hummusglas til madpakken:
I begge opskrifter er kikærter udskiftet lige over med Ingrid ærter.
Hummustallerken med krydrede ovnbagte kartofler:
Pasta i persillepesto:
…. Tænk hvis jeg havde taget billeder af al den mad, vi har lavet i 2025 med bælgfrugter. Det ville blive et langt indlæg 😉 Håber disse skønne og nemme hverdagsretter kan være til inspiration. Og har du ikke danske bælgfrugter, kan Ingrid ærter udskiftes lige over med kikærter og Gråærter med kidneybønner eller sorte bønner. Vi har også lavet mange retter med Anicialinser – f.eks har min mand lavet fyldte butternutsquash – som jeg ikke kan linke til opskrift på.
#Bælgfrugtudfordringen i uge 8:
De sidste 4 år har jeg lavet en bælgfrugtudfordring til mig selv i uge 8. En udfordring om at spise ekstra mange bælgfrugter i uge 8, lave nye retter med bælgfrugter hver dag og dele opskrifter dagligt på Instagram og Facebook. Sidste år udfordrede jeg mig selv på de danske bælgfrugter. I år 2025 udskyder jeg min bælgfrugtudfordring til uge 13 ( der har jeg bedre tid til at gå all-in 😉 )
Det ku være så sjovt, hvis du vil lege med 🙂 Jeg teaser for det, når vi kommer tættere på.
Du kan læse om de sidste 4 års bælgfrugtudfordringer HER
