Veganske falafler
Servings: 6
Glutenfri. Opskriften er inspireret af Luna "månebarnet", og jeg har fået lov til at dele den her på bloggen.
Ingredienser
- 400 g tørrede kikærter (Sat i blød natten over - minimum 8t)
- 200 g optøede ærter (kan undværres)
- 1 dl koldt vand
- 1 dl olivenolie
- 4 tsk citronsaft/citrusuniversal
- 2 små løg
- 4-6 fed hvidløg
- 1 finthakket rød chili (Obs hvor stærk den er - evt. lidt mindre)
- 1 tsk karry
- 2 tsk stødt koriander
- 2 tsk stødt spidskommen
- ca 50 g bredbladet persille
- 2 tsk havsalt
- 4 spsk sojasauce
- 1 knivspids røget paprika
- Friskkværnet peber
Sådan gør du Start madlavningen!
- Sæt tørrede kikærter i blød i koldt vand 8-10 timer.
- Hæld vandet fra de iblødsatte kikærter. (De skal ikke koges først!!) Tilføj evt. ærter. Blend kikærter og ærter sammen med olivenolie, vand og citronsaft med en stavblender eller en foodprocessor.
- Hvis ikke du bruger foodprocessor, kan det være en fordel at hakke kikærterne i en minihakker, inden du blender dem med olie, vand og citronsaft. Kom den blendede kikærtemasse i en skål (hvis den ikke allerede er det 🙂
- Hak og tilsæt meget finthakket løg, hvidløg og chili og tilsæt krydderier og finthakket persille.
- Smag til men vær opmærksom på, at smagen er lidt speciel.
- Form farsen til falafler i hånden med en ske. Dyp evt. skeen i et glas med koldt vand mellem hver falafel.
- Sæt falaflerne på en bageplade med bagepapir. Der skal nok bruges to plader, da det er en stor portion.
- Bag dem i ovnen ved 180gr varmluft i alt 25min. Først 15minutter på den ene side, hvorefter de vendes og herefter 10minutter på den anden side.
- Hvis du ikke har ovn, kan de steges på en pande i lidt olie
Noter
Jeg har valgt at fordoble Lunas opskrift - fordi de er så gode 🙂 Det passer med at sætte en hel pose kikærter (som tit er på 400g) i blød.
Jeg har tilføjet ærter, som jeg synes klær' falaflerne smagsmæssigt.
I stedet for ærter har jeg også prøvet at tilføje ca 200 g bagt sød kartoffel, hvilket er suverænt godt. Kartoflerne blendes med sammen med kikærterne.
Falaflerne kan fryses, og de er gode til madpakkerne.
Falaflerne er velkrydrede - nedton krydderierne, hvis du ved, I ikke er til stærkt mad.
Jeg har tilføjet ærter, som jeg synes klær' falaflerne smagsmæssigt.
I stedet for ærter har jeg også prøvet at tilføje ca 200 g bagt sød kartoffel, hvilket er suverænt godt. Kartoflerne blendes med sammen med kikærterne.
Falaflerne kan fryses, og de er gode til madpakkerne.
Falaflerne er velkrydrede - nedton krydderierne, hvis du ved, I ikke er til stærkt mad.
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!
Kommentér