Pizza med baked beans

Middagsret 11. april 2022

Pizza med baked beans er en pizza, jeg tit lavede, da jeg som ung flirtede med at være vegetar. Den var i mange år min allerbedste vegetarpizza. I nullerne gik pizzaen – uvist hvorfor – i glemmebogen. Og da vi for 6 år siden stoppede med at spise ko-ost, var bakedbeans-pizzaen én af de opskrifter, jeg fravalgte at veganisere, fordi jeg ikke kendte nogen vegansk ost, som kunne smelte, eller som smagte godt.

Det blev min bælgfrugtudfordring til mig selv i uge 8 i år, som gav pizzaen liv igen. Med en brik baked beans i hånden fik lyst jeg til at omskabe fortidens bakedbeans-pizza til en vegansk version.

Pizzaen lykkedes faktisk ret godt, bortset fra, at jeg ikke synes, den veganske revne ost tilfører nogen wauu-power til smagen. Men min mand var begejstret. Nu har pizzaen fået et skud mere med vores egen hjemmelavede veganske parmesan, som nok er min foretrukne. Men er man til vegansk revet ost, er det da både langt det nemmeste, og det som ligner pizza mest. Spørger jeg sønnerne, vil de vælge pizzaen med revet ost, som de selv drysser ekstra med parmesan – så både og 😉

Du kan læse om min bælgfrugtudfordring i uge 8 og få flere ideer til retter med bælgfrugter HER

Opskrift på pizza med baked beans:

Føl dig fri til at bruge lige netop den pizzadej eller færdigkøbte bund og revne ost, som du har lyst til. Selv tilføjer jeg revet rå rødbede til vores pizzadej. Det giver bunden en smuk pink farve og lidt ekstra mikronutrienter.

Bloggen holder påskeferie fra nu, da jeg skal arbejde 5 ud af de næste 7 dage på mit lønnede job, hvor jeg passer nyfødte og for tidligt fødte babyer og deres mødre. Dejligt job 😀