Avocado og mangosalat med lime marinerede sorte bønner

Avocado mangosalat med lime marinerede bønner

Avocado og mangosalat med lime marinerede sorte bønner

Ret: Salat

Ingredienser

  • 1 ds sorte el. hvide bønner (eller 300g hjemmekogte)
  • 3 avocadoer (modne)
  • 1 stor mango (eller 2 små - modne)

Marinade

  • 1 spsk raps eller olivenolie
  • 2 tsk limeskal (revet)
  • 4 tsk limesaft
  • 2 tsk ingefær (fintrevet)
  • 2 tsk Tamari (eller kinesisk soya)
  • lidt peber (friskkværnet)

Sådan gør du

  • Lav først marinaden og vend de afdryppede bønner i den - Sæt i køleskab og lad dem marinere gerne 1t eller længere. Lige før serveringen halveres avocadoerne, stenen fjernes, og kødet tages ud af skallen med en ske. Kødet skæres i smalle skiver på langs. Mangoerne skæres ud i smalle både. Avocadoskiverne og mangobåde anrettes på et fad eller i portioner, og bønnerne og marinaden fordeles over.
    Mango
  • Avocado mangosalat med lime marinerede sorte bønner
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!

2 Comments

  1. Julie Svendborg Reply

    Hej. Glæder mig til at prøve denne opskrift. Kan sorte bønner fra dåse marineres uden at være opvarmet først? /Julie

    • Helle Reply

      Hej Julie
      Sorte bønner fra dåse kan bruges uden opvarmning. Sørg for at dræne og skylle dem først 😉
      God fornøjelse med salaten 😀
      Kærlig hilsen Helle

Kommentér

Navigate