Danske bælgfrugter review

Dette indlæg er et kort tilbageblik på omsætningen af dansk bælgfrugt i vores køkken indtil nu i år. Jeg har simpelthen gemt tom emballage (det meste af det), for at tracke mig selv på, hvordan det går med at bruge danske bælgfrugter i vores mad. Selvom jeg ikke har delt mange nye opskrifter med dansk bælgfrugt i år, så skal der ikke være nogen tvivl om, at de arbejder stabilt og aktivt i mit køkken.

Januar 2026:

Billedet viser vores beholdning af danske bælgfrugter ved årets start. SÅ klar til endnu et bælgfrugtrigt år. NB! AL reklame for viste produkter kommer fra hjertet som en ærlig og erfaringsbaseret anbefaling 😀

November 2026:

Det er blevet til mere end 17 kg WAUU!

Jeg er vild med at lave mad med danske bælgfrugter, som er friske og smagfulde. Mit klimabevidste og bæredygtige mindset er helt i ro og til stede, når der arbejdes i køkkenet med danske eller egne grøntsager og dansk bælgfrugt. Og ja, det kræver mere TID og opleves måske lidt dyrere end tilsvarende udenlandske tilberedte bælgfrugter. Men jeg har ikke råd til at lade være – har du? Jeg har ikke råd til ikke at støtte det danske landbrugs omstilling til grønne proteiner. Jeg har heller ikke råd til ikke at prioritere TID til vores mad. Sidstnævnte handler om vores sundhed. Faktisk rækker en pose danske bælgfrugter ret langt og bliver til mange lækre retter. Kunsten er at koge en større portion af gangen og fryse ned i portioner, som gør det nemt og hurtigt i en vending at lave mad med dem.

Det er nemt at finde opskrifter og lade sig inspirere til brugen af lokal bælgfrugt. Nettet er fuld af inspiration. Jeg vil varmt anbefale Pure Dansk, deres opskriftunivers og bælgfrugtskole. I opskrift-universet får du lækre opskrifter og anvisninger på at anvende bælgfrugt i alle typer retter og med og uden kød. Og i bælgfrugtskolen lære du at tilbede bælgfrugterne, og guides visuelt – via skønne videoer – til at lave forskellige retter.

Jeg vil SÅ gerne dele ud af min glæde ved at lave mad med danske bælgfrugter. Dette indlæg er tænkt som inspiration. Så læn dig blot tilbage og scroll gennem billederne af alle de skønne retter, der allerede er spist. Håber du bliver lækkersulten nok til selv at gå i gang 😉

Hvad jeg bruger de danske bælgfrugter til:

Danske Ingrid ærter, gråærter, hestebønner og Anicia linser indgår på næsten daglig basis i vores måltider – Både i pålæg og i middagsretter. Sågar i desserter og bagværk. Vi har på årets Plant Food Festival i Århus købt bornholmske røde linser og sorte Berluga linser, som jeg vil glæde mig til at lave mad med. Vi køber faktisk også altid dansk quinoa.

Jeg har øvet mig i 3 år på at inkorporere danske bælgfrugter i vores madlavning. Jeg har målrettet udskiftet udenlandsk bælgfrugt med danske i næsten alle retter (med få undtagelser). Jeg har haft rigtig god succes i at gøre det. Du kan læse mit indlæg fra 2023 HER og en opfølgning fra 2024 HER Du kan finde alle bloggens opskrifter med dansk bælgfrugt HER

Inspiration til retter:

I billeder med links til opskrifter.

Pålæg:

I falaflerne kan kikærter udskiftes med Ingrid ærter.

I denne skønne postej erstatter jeg kidneybønner med hestebønner.

Middagsretter:

Du kan tilgå alle bloggens middagsretter HER og nemt udskifte kikærter med Ingridærter og sorte bønner/kidneybønner med gråærter eller hestebønner.

Søde sager:

Erstat kikærter lige over med Ingrid ærter

De uendelige muligheder:

Jeg kan desværre ikke vise jer alt, hvad jeg har lavet med danske bælgfrugter. Jeg har ikke taget billeder af det hele. Og! Jeg er slet ikke færdig med at udvide mit danske bælgfrugt-repertoire. Jeg oplever en fantastisk og spændende verden med uendelige muligheder for nye livretter. De lækreste retter af slagsen vil jeg dele her på bloggen, når de er ordentlig gennemtestet og godkendt 😀

Til eftertanke:

Jeg har lige været på Plant Food Festival i Århus, hvor jeg snakkede med forskellige producenter af plantebaserede produkter. Særligt noget én sagde til mig har bidt sig lidt fast. Jeg italesatte min oplevelse af, at den plantebaserede interesse i vore omgivelser ligesom er på retur / blevet mindre. Vi oplever, at det er blevet sværere at få en god vegansk servering, når vi spiser ude sammen med vores ikke-veganske venner o.l. Personen bekræftede min oplevelse, og sagde følgende: At i disse krisetider, falder folk tilbage til de retter, de kender og holder mere fast i det, de er vant til. Jeg har ikke selv haft den tanke, at vi reelt er i en krisetid. Det er det, jeg går og funderer over. Vi har lavet os et nødberedskab, som anbefalet. Det kan i sig selv selvfølgelig godt føles som en slags krisetid. Potentielle cyberangreb er jeg også bevidst om. Mht klimakrise så kan vi jo netop gøre noget aktivt ved at tage nogle grønnere valg i dagligdagen?

Når jeg føler behov for at gøre opmærksom på vores nationale bælgfrugter igen og igen, er det afledt af refleksioner omkring omtalte potentielle krisereaktioner. Jeg kan godt blive lidt nervøs ved, om mange bliver ligeglade med dagsordner som klimaet, dyrevelfærd o.l. Og tænker, hvad nytter det?

Dette Indlæg er min store, store opfordring til, at vi støtter de dansk producerede bælgfrugter / den grønne omstilling og Økologien. Det kræver helt konkret et aktivt valg om / en aktiv handling ved at købe de udbudte produkter. Lige nu er det muligt. Og! Det er ikke svært.