Solsikkepesto og en ny bog

I dag anmelder jeg en vegansk bagebog, nemlig bogen “Vegansk bagebog – Lækkert bagværk uden smør, æg, gluten og sukker”.  Bogen er skrevet af den svenske kostvejleder og holistiske rawfoodkok, Mekto Ganic og udgivet af forlaget Turbine. Du kan læse mere om Mekto HER
Jeg deler en opskrift på solsikkepesto fra bogen 🙂

Vegansk kogebog
“Vegansk kogebog” af Mekto Ganic.

Fra bagsiden af bogen: 
“At bage uden æg, smør og mælk? Jo det kan man sagtens! Flere og flere mennesker vælger den veganske livsstil, og lysten til at bage vegansk vokser. Her kommer den første bog på dansk, som alene fokuserer på vegansk bagværk.
Mekto Ganic deler sine bedste opskrifter i bogens seks kapitler:
– Dyppelse, puré, chokolade & marmelade
– Morgenmad & brunch
– Appetizers & småbrød
– Brød & tungt bagværk
– Småt godt & til kagedåsen
– På kagefadet & tærter
Bogen indeholder et afsnit om fødevarer og ernæring og er fuld af gode råd om bagning og bageredskaber.”

Jeg fik bogen tilsendt i november og glædede mig rigtig meget til at læse den og bage efter den. “Lækkert bagværk uden smør, æg, gluten og sukker” måtte simpelthen være en bog skrevet til mig 😀

“Vegansk bagebog” er en superflot, velskrevet og faglig bog, som jeg har elsket at læse.
Desværre rammer Mektos smags-univers ikke mine smagspræferencer, hvilket selvfølgelig er super ærgerligt. Jeg har siden november prøvet en del forskellige opskrifter fra bogen, men både min mand og jeg må erkende, at Mekto og vores smags-verdener bare er forskellige.
De sidste to aftener har vi spist disse burgere, hvor brødet er bagt med teffmel og hampemel, og bøffen lave med rodfrugter og quinoa. Mecto foreslår hummus og spinatblade som burgerfyld. I stedet for spinatblade har vi kommet decembersalat i burgeren sammen med hummus.

Burger med quinoabøf
Burger med hummus, quinoabøf og decembersalat

Jeg har haft det dilemma, at jeg har lyst til at anmelde Mektos flotte bog, men jo kun deler opskrifter på bloggen, som er kommet gennem mit nåleøje / min smagsdommer. Jeg er taknemmelig for at have modtaget bogen og har lært en del af at opleve, at opskrifterne i bogen generelt  ikke connecter med min smag. Wow! tænker jeg, der er sikkert mange, som har besøgt bloggen, “veganermor”, som måske har tænkt, hvor er det flot mad, og hvor er det ærgerligt, at min smag er helt anderledes 🙂
Derfor skal I vide, at der findes en andet smagsunivers, og måske rammer det lige dig 😀

Solsikkepesto, som er en opskrift fra “Vegansk bagebog”,  er en pesto på basis af udblødte solsikkekerner. Konsistensen minder overraskende meget om “flødeost”, og den smager dejligt med f.eks purløg og vindruer på eller rød peber, agurk o.l.
Jeg har ideer til, at den kan udvikles til en flødeoste-erstatning f.eks med hvidløg og persille, eller måske krydres som en pikantost. Det har jeg lyst til at arbejde videre med.

Solsikkepesto
Vegansk solsikkepesto

Opskrift på solsikkepesto:

Solsikkepesto
Print Recipe
Glutenfri. Der bliver et stort glas, eller som illustreret 2 mindre 🙂 Opskriften er fra bogen "vegansk bagebog" af Mekto Ganic
Solsikkepesto
Print Recipe
Glutenfri. Der bliver et stort glas, eller som illustreret 2 mindre 🙂 Opskriften er fra bogen "vegansk bagebog" af Mekto Ganic
Ingredienser
Antal personer:
Instruktioner
  1. Skyl solsikkekerner og blend det hele sammen.
    solsikkepesto
  2. Kom i rene glas med tætsluttende låg, og sæt på køl.
    solsikkepesto
Recipe Notes

kan holde sig en uge i køleskab.
Kan fryses.

4 Comments

  1. Spændende med din udvikling af smøreoste af solsikkekerner. De økologiske veganske smørepålæg, som sælges i Aldi, er baseret på solsikkekerner. De to jeg spser af disse minder rigtigt meget om smøreoste. Glæder mig til at prøve dine opskrifter. 🙂 Kh Annette

    • Helle Reply

      Hej Anette
      Tak for din dejlige kommentar. Jeg skal nok dele opskrifterne 🙂
      Kærlig hilsen Helle

  2. Jeg har prøvet flere af dine opskrifter og de er ihvertfald lige i min smag. Superlækkert og dejligt at du vil dele opskrifterne med en “opstarter veganer” som mig. Tusind tak herfra

    • Helle Reply

      Hej Berit
      Tak for en sød kommentar 🙂
      Det er simpelthen dejligt at få at vide, at du sætter pris på opskrifterne 😀
      Måske falder Mekto Ganics mad heller ikke i din smag?
      Kærlig hilsen Helle

Kommentér

Navigate