Sandwichboller med frø og kerner

Sandwichboller med frø og kerner

Sandwichboller med frø og kerner

Ret: Brød, Sandwich
Keyword: Glutenfri
Antal: 8
Glutenfri ved brug af glutenfri havregryn. Der bliver 24 små boller eller 16 sandwichboller. Velegnet til morgenbrød, tilbehør til salater, brød til sandwich eller burgere.

Ingredienser

Ialt 400 g bageblanding

  • 1 dl solsikkekerner
  • 1 dl boghvede
  • 1 dl hørfrø
  • 1 dl loppefrøskaller
  • dl Quinoaflager (eller andre flager)
  • dl havregryn

Øvrige ingredienser

  • 50 g gær
  • 1 l lunken vand
  • 2 spsk ahornsirup (eller anden sirup)
  • 3 tsk havsalt (strøgne mål)
  • 200 g glutenfri havremel
  • 200 g boghvedemel

Sådan gør du

  • Start med at afveje bageblandingen, som skal veje ca 400 g. Udskift evt. ingredienserne men bevar loppefrøskaller og hørfrø, som tykner brødblandingen i næste instruktion.
    Sandwichboller med frø og kerner
  • Gæren udrøres i lunken vand i en skål, og bageblandingen og ahornsiruppen tilsættes. Lad bageblandingen trække ca 10 minutter.
    Sandwichboller med frø og kerner
  • Herefter tilsættes havremel og salt samt boghvedemel lidt efter lidt. Dejen hæver tildækket ca 30 minutter.
    Sandwichboller med frø og kerner
  • Dyp en spiseske i vand og sæt bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir, hvor de skal efterhæve i ca 15 minutter. Fylder to plader.
    Sandwichboller med frø og kerner
  • Alt efter formålet med bollerne laves bollerne store eller små.
    Sandwichboller med frø og kerner
  • Bollerne bages ved varmluft 180 grader i 25-30 minutter. Begge plader samtidig.
  • Afkøles på en bagerist.
    Sandwichboller med frø og kerner
  • Velbekomme
    Sandwichboller med frø og kerner
  • Sandwichbollerne er super gode til fredsfiskeburgere
    Sandwichboller med kerner og frø

Noter

Jeg laver gerne både en plade med 12 mindre boller og en plade med 8 større sandwichboller.
Det er en fordel at afkøle bollerne og evt. varme dem op før brug. Hvis de flækkes lige når de er bagt, virker de nemlig klæge, hvilket ikke er tilfældet, når de først er kølet noget ned.
Kan fryses.
Du kan finde en opskrift på fredsfisk af pastinakker HER
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!

Kommentér

Opskrift Vurdering




Navigate