Salat med rosenkål, palmekål og pære – ugens kålsalat

Madmæssigt er kålsalater noget af det bedste ved den årstid, vi tager hul på nu 🙂
Vi har heldigvis mange lækre salater med kål i vores mad-repertoire, som vi kan variere vores mad med. Nye ideer til lækre kålsalater modtages med åbne arme 😀

Salat med rosenkål, palmekål og pære er en salat, som jeg lige har opfundet udfra devisen, hvad har jeg til rådighed, og hvad kan der komme ud af det? Kombineret med at jeg er gourmand, og skal kunne forestille mig, at en given sammensætning vil smage godt 😉
Hm! Med rosenkål, pære og tørrede figner i køleskabet, palmekål i haven, masser af valnødder fra min søsters valnøddetræ og pistacienødder i skabet. Tjah, hvorfor ikke? Det må prøves.

Tankerækken frem mod salaten tager vi lige en gang til i langsom gengivelse 😉
“Rosenkål og palmekål er super sunde kålsorter, som jeg ikke tidligere har kombineret i en salat.
Jeg er ret vild med danske konferencepærer, som lige nu er nemt tilgængelige, og jeg har faktisk heller ingen kålsalatopskrifter, hvor jeg bruger pære – det er altid æbler, appelsiner, druer, granatæbler. Hvordan vil det være at komme pære i en salat med kål – garanteret godt 🙂
Jeg har en pose tørrede figner, som jeg købte i Sydportugal under en ferie i september. Egentlig er jeg ikke så god til at  bruge tørrede figner i vores mad, men måske vil de komme til deres ret i netop denne salat? Så er der alle vores dejlige valnødder. De er helt oplagte som drys på salaten, og hvis jeg skal flotte mig, kan jeg også tilføje en håndfuld pistacienødder”.

Salat med rosenkål, palmekål og pære
Salat med rosenkål, palmekål og pære

Da salaten var lavet og skulle “portræteres”, synes jeg der manglede en kontrastfarve i salaten. Derfor blev den drysset med en håndfuld frosne blåbær 😉

Salat med rosenkål, palmekål og pære
Salat med rosenkål, palmekål og pære – og nu også med blåbær 😉

Jeg lavede salaten første gang i tirsdags til en frokost med en veninde. Vi skulle have fransk løgsuppe, ovnristet rugbrød og kålsalat. Min veninde var meget begejstret for salaten, og jeg måtte love, at den snart kom på bloggen, så hun kunne få en opskrift. Derfor har jeg allerede lavet den igen – bare for at være helt sikker på, at den er god nok til at blive delt. Det synes jeg den er 😀

Salat med rosenkål, palmekål og pære
Salat med rosenkål, palmekål og pære serveret til fransk løgsuppe

Jeg improviserer tit over de kålsalater, jeg laver; tilføjer rosenkål i rødkålssalaten, grønkål eller spinat i kikærtesalaten osv. Lige for tiden øver jeg mig i at down-size mængden af olie i en dressing og øge mængde af eddike, samt at tilføje sennep.
Det går ikke altid lige godt, men jeg bliver altid klogere 🙂
Jeg vil gerne invitere til, at du også improviserer, hvis du vælger at bruge mine salatopskrifter. Måske er der en ingrediens, du ikke har, men så har du noget andet, som måske kan bruges. Måske har du en foretrukken dressing, så prøv den 😀

Opskrift på salat med rosenkål, palmekål og pære:

Salat med rosenkål, palmekål og pære
Print Recipe
Glutenfri. Eksperimenter gerne med at bruge andre kåltyper 🙂
Antal personer
2-4
Antal personer
2-4
Salat med rosenkål, palmekål og pære
Print Recipe
Glutenfri. Eksperimenter gerne med at bruge andre kåltyper 🙂
Antal personer
2-4
Antal personer
2-4
Ingredienser
Dressing
Antal personer:
Instruktioner
  1. Salat med rosenkål, palmekål og pære
  2. Rens rosenkål ved at fjerne de yderste blade, til den ser frisk ud. Halver, og skær den fint.
    Salat med rosenkål, palmekål og pære
  3. Skyl palmekål, og fjern de groveste ribber. Skær kålen fint.
    Salat med rosenkål, palmekål og pære
  4. Pisk alle ingredienser til dressingen sammen, og hæld den over salaten. Masser dressingen godt ind i kålen med hænderne.
  5. Skær fignerne i tern og vend dem med salaten.
    Salat med rosenkål, palmekål og pære
  6. Vask pæren, udkern og skær den i mindre stykker. Vend pærestykkerne i saften fra ½ citron, for at de ikke bliver brune.
    Salat med rosenkål, palmekål og pære
  7. Kom pæren over salaten.
    Salat med rosenkål, palmekål og pære
  8. Knæk valnødderne, skær dem i grove stykker, og rist dem på en tør pande. Knæk pistacienødderne. Drys begge slags nødder over salaten.
    Salat med rosenkål, palmekål og pære
  9. Pynt evt. med ekstra sundhed ved at drysse frosne blåbær over salaten.
    Salat med rosenkål, palmekål og pære
  10. Velbekomme.
    Salat med rosenkål, palmekål og pære
Recipe Notes

Man skulle tro, pæren bliver sur, når den vendes i citronsaft, men det gør den ikke.

Kommentér

Navigate