Kålsalat med bagte rodfrugter

Kålsalat med bagte rodfrugter er vores splinter nye kålsalat, som jeg ikke kan forstå, jeg ikke har lavet tidligere. I dette indlæg er der en opskrift på kålsalat med bagte rodfrugter. Der er også billeder og link til et lille udpluk af bloggens skønne kålsalater. Samtidig har jeg været i gang med at katagorisere alle mine kålsalater, så opskrifterne nemt kan findes frem ved at søge på “kålsalat” enten i søgefeltet eller under katagorien kålsalat.

Kålsalat med bagte rodfrugter
Kålsalat med bagte rodfrugter som tilbehør til tærte

Kålsalat med bagte rodfrugter er opstået i kølvandet på et projekt, jeg har gang i, hvor jeg afprøver forskellige måder at lave madtærter på. Lige nu afprøver jeg forskellige tærtebunde, forskelligt fyld og forskellige veganske “æggemasser” til at binde fyldet sammen med. Egentlig har jeg et tærte-setup, som fungerer rigtig godt, men tænk hvis jeg nu misser noget, som er endnu bedre 😉

Tilbage til salaten – for hvilken salat skulle jeg lave til lørdagens nye tærte?
Og hvad havde jeg i det hele taget i gemmerne til at lave salat med?
Jeg havde ½ spidskål og en pose rosenkål i køleskabet. I haven er grønkålene begyndt at sætte nye blade, som er super lækre og bløde her om foråret, og I haveskuret havde jeg stadig nogle bolsjebeder, som har overvintret i en flamingotønde.

Kombinationen til den nye kålsalat blev derfor at jeg lavede en blandet kålsalat med spidskål, grønkål og palmekål, der blev lagt som en bund på et stort fad. Bolsjebederne blev renset, skåret i mundrette tern, ovnbagt sammen med hele rosenkål (vi elsker ovnbagte rosenkål i vores familie) og afkølet, inden de blev lagt ovenpå kålsalaten. Jeg valgte ikke at søde dressingen til kålsalaten, som blev lavet med olivenolie, citrusuniversal og æblecidereddike. Og derfor valgte jeg at toppe salaten med tørrede søde tranebær og lidt tørrede figner skåret i små tern. De bagte bolsjebeder har også sødme.
Øverst kom der en stor håndfuld ristede græskarkerner.
Prikken over å’et blev en tahindressing (som jeg konstant øver mig på at lave) med tahin, lime, tamari, agavesirup og vand. Mums! 😀

Kålsalat med bagte rodfrugter
Kålsalat med bagte rodfrugter

Først lige nogle billeder af – og link til fire andre skønne kålsalater og herefter en opskrift på kålsalat med bagte rodfrugter:

Salat med ristet blomkål, grønkål og quinoa
Salat med ristet blomkål, grønkål og quinoa
Årstidens kålsalat
Årstidens kålsalat – en super sommer-kålsalat
Decembersalat
Decembersalat med grønkål, rosenkål, linser, appelsin, pekannødder og tranebær.
Kikærtesalat
Kikærtesalat en hverdagssalat

Opskrift på kålsalat med bagte rodfrugter:

Kålsalat med bagte rodfrugter
Print Recipe
Glutenfri. I denne salat kan man få brugt evt. rester af kål og rodfrugter. ¤ Bland de kål, du har - eller har lyst til. ¤ Bag de rodfrugter, du har - eller har lyst til. ¤ Sød med de tørrede frugter, du har - eller har lyst til. Føl dig fri til at improvisere 🙂
Kålsalat med bagte rodfrugter
Print Recipe
Glutenfri. I denne salat kan man få brugt evt. rester af kål og rodfrugter. ¤ Bland de kål, du har - eller har lyst til. ¤ Bag de rodfrugter, du har - eller har lyst til. ¤ Sød med de tørrede frugter, du har - eller har lyst til. Føl dig fri til at improvisere 🙂
Ingredienser
Kål
Dressing til kålsalat
Rodfrugter
Drys
Tahindressing
Antal personer:
Instruktioner
  1. Kålsalat med bagte rodfrugter
  2. Start med at bage rodfrugterne. Rens og snit rodfrugter i mundrette stykker. Almindelige rødbeder farver alt, så dem kan man vælge at holde for sig selv. Rosenkål kan sagtens bages hele. Bland med olie, salt og krydderi.
    Kålsalat med bagte rodfrugter
  3. Bages ved 185 grader varmluft i ca 30 minutter: Stik med en gaffel eller spidsen af en urtekniv og vurder, om de er møre. Rødbeder skal oftest bages lidt længere. Afkøl.
    Kålsalat med bagte rodfrugter
  4. Lav imens kålsalaten. Snit kålen fint og bland evt i serveringsfadet eller i en skål, for siden at anrette salaten på et fad.
    Kålsalat med bagte rodfrugter
  5. Lav dressingen og masser den ind i kålen - kål vil gerne masseres 😉
    Kålsalat med bagte rodfrugter
  6. Drys med valgte tørrede bær/frugter.
    Kålsalat med bagte rodfrugter
  7. Kom de bagte rodfrugter henover og drys med ristede græskarkerner.
    Kålsalat med bagte rodfrugter
Tahindressing
  1. Tahindressing
  2. Kom Tahin, saften af ½-1 lime (alt efter str. på limen) agavesirup og tamari i en lille skål. Rør/pisk det sammen til en ensartet konsistens. Til føj vand lidt efter lidt, indtil dressingen har en passende flydende konsistens. Smag til og tilføj evt. mere tamari (=salt) eller sirup.
    Tahindressing
  3. Velbekomme
    Kålsalat med bagte rodfrugter
  4. Spises evt sammen med "karbonader"
    Kålsalat med bagte rodfrugter
Recipe Notes

Kålsalat med bagte rodfrugter er en fyldig salat, som kan gøre det ud for, at der både skal være salat og kartofler/bagte rodfrugter/ris o.l. Vi har indtil nu spist salaten til både tærte og "karbonader". Dejligt komplet måltid. Rester er madpakkeegnede.

Kommentér

Navigate