Veganske æbleskiver

Veganske æbleskiver

Veganske æbleskiver

Ret: Jul, Kage
Keyword: Glutenfri
Glutenfri. Opskriften er inspireret af Englerod. Der bliver ca 25 æbleskiver.

Ingredienser

  • 300 g glutenfri havremel (kan købes i REMA)
  • 4 spsk kokossukker
  • 1 lille tsk stødt kardemomme
  • ½ tsk vaniljepulver
  • 1 knivspids salt
  • 1 tsk natron
  • 2 tsk bagepulver
  • 3 dl neutral sojayoghurt
  • 2-2½ dl plantemælk (f. eks. soja-, havre- eller mandelmælk)
  • jomfrukokosolie (til stegning)

Sådan gør du

  • Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt sojayoghurt og plantemælk lidt efter lidt. Pisk godt igennem med en håndmixer, så dejen bliver luftig. Dejen skal have konsistens som en tyk pandekagedej. Lad dejen hvile et kvarters tid inden stegning.
    Æbleskivedej
  • Varm et æbleskivejern og smelt en smule kokosolie i hvert hul. Fyld hvert hul med dej, lad det stege et par minutter ved middel varme og vend dem herefter halvvejs rundt. Vend dem nu helt og bag dem færdige. Fortsæt med alt dejen.
    Veganske æbleskiver
  • Vi har gang i en 3 dobbelt portion her 🙂
    Veganske æbleskiver
  • Godkendt af husnissen.
    Veganske æbleskiver

Noter

Havremelet gør æbleskiven lidt "tungere" end hvedemelsæbleskiver.
De bliver naturligt mere runde og kompakte, uden vi gør noget særligt for det. Vores familie synes disse æbleskiver smager bedre end de traditionelle.
Kan bages i god tid og opvarmes. Kan fryses.
Server f.eks. med hjemmelavet marmelade efter Englerods opskrift, som du finder HER
Velbekomme 🙂
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!

Kommentér

Opskrift Vurdering




Navigate