I dette indlæg deler jeg links til opskrifter på 10 af vores skønneste efterårssupper. Supper, som jeg særligt får lyst til at lave og nyde, når efteråret trænger sig på. Indrømmet at jeg også laver dem, når det bliver vinter og forår. Måske fordi jeg er kommet ind i en god vane henover efteråret 🙂
PS. Sortbønnesuppen er ikke med, fordi den lige ER blevet delt 😉
“Hvad er det lige, jeg synes supper kan?”
Skal jeg være helt ærlig, har supper ikke tiltalt mig så meget de første 3-4 årtier år af mit liv. – Sån lidt kedelig spise. Men nu har jeg lært at sætte stor pris på det, som supper kan. Måske fordi jeg har mødt nye typer grøntsagssupper med skøn toppings, som virkelig tilfredsstiller mange sanser. Måske fordi jeg har et mere fokuseret ønske om at spise meget grønt – helst en bred vifte af grøntsager. Og det er netop det, supper kan – forene sundhed, variation, velsmag og velvære.
Grønkål-ærtesuppe med peberods-cashewcreme, ristede græskarkerner, jordskokkepizza og kålsalatJordskokkesuppe med porre-topping, kikærtesalat og grovflutes.Arabisk rødbedesuppe med krydrede kikærter, tahindressing, hvidkålssalat og bruchetta.
Et smukt suppemåltid med farvestrålende, velsmagende suppe, ledsaget af lækker toppings, en skøn salat eller andet grønt og en variation af brød – ER et meget tilfredsstillende måltid 😀
10 skønne efterårssupper:
Supperne vises ikke i prioriteret rækkefølge. Alle 10 supper er yndlingssupper og kan hver især noget helt særligt. Vi får dem lidt på skift og efter, hvad have og køleskab kan byde ind med. Jeg vil starte med denne dejlige grønne suppe med broccoli og spinat, som vi lige har nydt, og som har lagt hovedbillede til dette indlæg.
Broccoli-spinat suppe med nøddetopping og fritter:
Broccoli-spinatsuppe med nøddetopping og bønnefritter.
Opskriften på Broccoli-spinatsuppe med nøddetopping og fritter er fra Vanløse Blues og du finder den HER
Tak for din tilmelding! :-)
Arabisk rødbedesuppe med krydrede kikærter, tahindressing og persille:
Arabisk rødbedesuppe
Opskriften på denne virkelig skønne krydrede rødbedesuppe er ligeledes fundet hos Vanløse Blues. Du finder opskriften HER
Cremet sellerisuppe med svampetopping:
Cremet sellerisuppe med svampe, marinerede jordskokker, ristede mandler, kernebrød og pestoCremet sellerisuppe med svampetopping og ovnristet rugbrød.
Cremet sellerisuppe med svampetopping
Glutenfri. Opskriften er fundet i bogen "Grøn mad" af claus Meyer. Jeg har ændret lidt i opskriften.
Grønkål-ærtesuppeGrønkål-ærtesuppe med kokos, cashewcreme, ristede græskarkerner, persille og ristet brød med pesto.
Grønkål-ærtesuppe med kokos og cashewcreme
Glutenfri ved glutenfri tilbehør, som kan være brød og salat eller måske pizza. Opskriften på suppen er fundet i bogen "Superfoods 24/7" af Jessica Nadel, som skriver indledende til opskriften: "En lysegrøn suppe fuld af grønkål, der giver dig masser af fibre, proteiner og knoglestyrkende calcium. Rig, varmende og cremet".
Frisk grønkål kan formentlig erstattes af frossen grønkål - det har jeg dog ikke selv afprøvet.
Glutenfri med tilbehør af glutenfri brød. Portionen rækker til 2-3 personer som hovedret og 4 personer som forret. Når jeg koger en stor portion kikærter til at fryse, lader jeg de kogte kikærter køle af i kogevandet, og så fryser jeg også noget af kogevandet (aquafaba), f.eks. til brug i denne suppe.
Glutenfri. Opskriften er hentet hos Årstiderne. Du kan vælge at lave din egen krydderiblanding som angivet - Her et års tid efter, at jeg lavede opskriften, har jeg fundet ud af, at krydderiet "garam masala" har samme indholdskrydderier og smager fortræffeligt i suppen - det er jeg begyndt at bruge som et nemmere valg 😉
Disse 10 supper er fantastisk hverdagsmad, som også egner sig helt fortrinligt til gæstemad. Faktisk er suppe et rigtig godt valg, hvis man skal holde middag med f.eks. nogle ikke-veganere. Det er min erfaring, at vi og vores ikke-veganske venner har en fælles forståelse for suppe. Der behøves ikke forklares så meget, og i stedet kan vi kan samle os om at spise, og drøfte andre spændende emner 🙂
Håber dette indlæg kan inspirere dig til at lave suppe.
I mit næste blogindlæg deler jeg ideer til lækkert tilbehør til supperne.
Hej Lone
Tak for din positive kommentar 🙂
Det lyder super godt, at du får lyst til at prøve supperne.
Selv har vi rødbedesuppen på programmet i næste uge
Kærlig hilsen Helle
Jeg lavede en kombi idag med inspiration fra din side.
Jordskokkesuppe med svampe-og persilletopping, kartoffelpizza med pesto til og en rød spidskålsalat med marinerede ladakhi peas, æbler og græskarkerner. Det var virkelig lækkert. Tak for skøn inspiration. Jeg vil vildt gerne lave din sortbønnesuppe. Så det må prøves. Knus fra Ditte
Hej Ditte
Tak for din dejlige kommentar.
Mmm! jeg kan næsten smage din mad via din beskrivelse. Lyder super lækkert.
Jeg er selv stor fan af at sammensætte suppe, “brød” og salat i ét og samme måltid.
Skønt med alle de konsistenser og smage et sådan måltid indeholder 😀
Håber sortbønnesuppen falder i din smag.
Kærlig hilsen Helle
Supperne ser meget lækre ud, jeg har længe gerne have det til at være en mere fast del af “madprogrammet”, så tak for inspirationen 😊😊 Også skønt med toppingsforeslag, skal helt sikkert afprøves.
I dag har Sortbønne suppen stået for skud, den smager rigtig godt, ligeså synes børnene – som jo er med på den værste når der er nachos til 😉😉
Hej Rikke
Tak for din dejlige kommentar 🙂
Velbekomme.
Sikke skønne børn du har.
Hvis jeg havde serveret sortbønnesuppe, da mine sønner var børn, havde de helt sikkert kun spist nachos.
Herligt at dine børn også smagte suppen.
Kærlig hilsen Helle
6 Comments
Hold da lige op, hvor ser de supper lækre ud, de skal afprøves, hver og en, mums.
Hej Lone
Tak for din positive kommentar 🙂
Det lyder super godt, at du får lyst til at prøve supperne.
Selv har vi rødbedesuppen på programmet i næste uge
Kærlig hilsen Helle
Jeg lavede en kombi idag med inspiration fra din side.
Jordskokkesuppe med svampe-og persilletopping, kartoffelpizza med pesto til og en rød spidskålsalat med marinerede ladakhi peas, æbler og græskarkerner. Det var virkelig lækkert. Tak for skøn inspiration. Jeg vil vildt gerne lave din sortbønnesuppe. Så det må prøves. Knus fra Ditte
Hej Ditte
Tak for din dejlige kommentar.
Mmm! jeg kan næsten smage din mad via din beskrivelse. Lyder super lækkert.
Jeg er selv stor fan af at sammensætte suppe, “brød” og salat i ét og samme måltid.
Skønt med alle de konsistenser og smage et sådan måltid indeholder 😀
Håber sortbønnesuppen falder i din smag.
Kærlig hilsen Helle
Supperne ser meget lækre ud, jeg har længe gerne have det til at være en mere fast del af “madprogrammet”, så tak for inspirationen 😊😊 Også skønt med toppingsforeslag, skal helt sikkert afprøves.
I dag har Sortbønne suppen stået for skud, den smager rigtig godt, ligeså synes børnene – som jo er med på den værste når der er nachos til 😉😉
Hej Rikke
Tak for din dejlige kommentar 🙂
Velbekomme.
Sikke skønne børn du har.
Hvis jeg havde serveret sortbønnesuppe, da mine sønner var børn, havde de helt sikkert kun spist nachos.
Herligt at dine børn også smagte suppen.
Kærlig hilsen Helle