Tærtelet med spinat, svampe, ærter og squashspaghetti

Tærtelet er en ny form for tærte i vores køkken, og tærtelet med spinat, svampe, ærter og squash er et selvkombineret fyld, som smagte skønt fra første forsøg.
Selve begrebet tærtelet betyder her en stor dele-tartelet i tærteform 🙂
Der er en opskrift på både bund og fyld i dette indlæg.

Jeg har hentet inspiration til at lave tærtelet i bogen “Go’ og nem veganermad” af Signe Lykke.
Jeg lavede min første tærtelet i julen, og blev så glad for ideen og selve tærteletbunden, at jeg siden har eksperimenteret med at lave forskelligt fyld til tærteletten. Jeg øver mig på at lave en glutenfri tærteletbund, som skal være ligeså velsmagende. Et forsøg med glutenfri havremel og havregryn, som fik toppoint for smag, smuldrede desværre, når vi skar den ud. Derfor er dagens opskrift med havregryn og fuldkornsspeltmel – og imens arbejder jeg videre på at gøre bunden glutenfri 🙂
Bunden, som er bagt med havregryn og en del olie, smager simpelthen kageagtigt 😀

Til forskel fra en madtærte, er fyldet til en tærtelet ikke bagt med i ovnen, men lavet for sig, og man samler først tærteletten, når den skal serveres. Alt kan laves klar i god tid og opvarmes før servering.
Rester dagen derpå smager fortsat godt og kan uden problemer skæres ud og serveres. Ældste søn spiser hellere end gerne reste-tærtelet til sin morgenmad – og føler sig heldig, når der er rester 😉

Tærtelet med spinat, svampe, ærter og squash
1. Klar til samling af tærtelet med spinat-svampe-ærtefyld og squashspaghetti.
Tærte med spinat-svampefyld og squashspaghetti
2. Færdig samlet tærtelet – klar til servering.
Tærte med spinat-svampefyld og squashspaghetti
3. Serveret med grønkålssalat – velbekomme!

Fyldet er, som så ofte før, opfundet ud fra, hvad jeg havde til rådighed i køleskab, have og fryser.
Tærtelet med spinat, svampe, ærter og squashspaghetti er blevet vores nye hit. Jeg har vist efterhånden lavet tærteletten fire gange, og når en ret smager så godt, bevæger jeg mig gerne ud og handler ind 😉
Ideen, til at toppe tærteletten med squashspaghetti, opstod, fordi jeg har to redskaber, som jeg næsten ikke bruger, til at lave grøntsagsspaghetti med. Disse redskaber vil jeg gerne have mere i brug igen – og jeg havde tilfældigvis en lille squash i køleskabet. Resultatet blev overraskende godt – både på udseende og spiseoplevelse –  Squashspaghettierne gør måske tærteletten lidt sværere at skære ud, men det er det værd 😀

Du kan finde Signe Lykkes opskrift på “tærtelet med asparges og selleri”(Mums!) HER
Måske har du i forvejen et favorit-tarteletfyld, som du har lyst til at prøve i en tærtelet?

Opskrift på tærtelet med spinat, svampe, ærter og squash:

Tærtelet med spinat, svampe, ærter og squash
Print Recipe
En tærtelet er en dele-tartelet bagt i en tærteform. Opskriften passer til en tærteform på 26 cm i diameter. Tærteleten kan bruges som forret eller middagsret med salat til. Bund og fyld forberedes separat og samles ved servering.
Tærtelet med spinat, svampe, ærter og squash
Print Recipe
En tærtelet er en dele-tartelet bagt i en tærteform. Opskriften passer til en tærteform på 26 cm i diameter. Tærteleten kan bruges som forret eller middagsret med salat til. Bund og fyld forberedes separat og samles ved servering.
Ingredienser
Bund
Fyld
Antal personer:
Instruktioner
Bund
  1. Kom de tørre ingredienser i en skål og bland. Lav et hul i midten, og kom de våde elementer i. Rør dejen sammen, ælt til sidst med hænderne. Dejen må gerne være lidt fugtig. Tryk dejen ud i tærteformen og op ad kanterne, og prik i bunden med en gaffel.
    Tærtelet-bund
  2. Bag tærtelet-bunden ved 175gr (160gr varmluft) i 25 minutter. Bag evt bunden samtidig med squashspaghetti ved varmluft. Spaghetti skal bages ca. 15 minutter.
Fyld
  1. Tærte med spinat-svampefyld og squashspaghetti
  2. Start evt. med at lave squashspaghetti: Vask og tør squashen og lav den til spaghetti med en spiralizer. Vent evt. med at bage spaghettien, til du er godt igang med fyldet. Vend med olie, salt, peber og timian, før bagning.
    Tærte med spinat-svampefyld og squashspaghetti
  3. Bages 10-15 minutter og evt. sammen med tærtelet-bunden, som skal bages ca 25 minutter.
    Tærte med spinat-svampefyld og squashspaghetti
  4. Forbered grøntsagerne: Hak løget fint, skær stænglerne fra bladbederne i små stykker og hak bladene groft (hvis du bruger bladbeder). Skær svampene i skiver. vask og slyng spinaten(ved frisk spinat)
  5. Svits løg og bladbeder bløde i olivenolie i ca 4-5 minutter under jævnlig omrøring.
    Tærte med spinat-svampefyld og squashspaghetti
  6. Tilføj svampe og Tamari og svits igen nogle minutter, til svampene har afgivet lidt væde.
    Tærte med spinat-svampefyld og squashspaghetti
  7. Tilføj bladbede-blade og svits et minut, før du tilsætter spinat - ved optøet spinat presses væden fra. Svits under omrøring et par minutter.
  8. Tilføj fløde, gærflager og krydderier, og lad fyldet svitse sammen under omrøring nogle minutter.
    Tærte med spinat-svampefyld og squashspaghetti
  9. Kom nu ærterne i, og hvis de er frosne, tø'er de ret hurtigt op.
    Tærte med spinat-svampefyld og squashspaghetti
  10. Smag fyldet til, og tilføj evt. mere tamari, eller krydderier.
Samling af tærtelet
  1. Bund, fyld og top kan laves i forvejen og opvarmes før servering.
    Tærtelet med spinat, svampe, ærter og squash
  2. Kom fyldet på bunden, squashspaghetti ovenpå - og server!
    Tærte med spinat-svampefyld og squashspaghetti
  3. Velbekomme!
    Tærte med spinat-svampefyld og squashspaghetti
Recipe Notes

Fyldet kan måske også fungere i tarteletter, men det har jeg ikke prøvet. Ligeledes kan et andet skønt tarteletfyld sikkert også anvendes i en tærtelet. Feel free 😉

Kommentér

Navigate