Nøddeknækbrød med cashewnøddeost

Nøddeknækbrød med cashewnøddeost er overskriften på det første indlæg i en række af indlæg, hvor jeg kigger i bloggens gemmer, finder juleegnede retter frem og får dem støvet af.
Når det er sagt, så er indlægget blevet et helt andet, end jeg troede, jeg ville skrive, da jeg satte mig til tasterne denne lørdag formiddag 🙂

Min plan var nemlig at lave et indlæg, hvor jeg deler ideer, opskrifter og planlægning af min mands næste “Sund kost kursus”, hvor temaet er “Juleretter ud fra de foregående sund kost temaer”.
Jeg startede frisk ud med intentioner om at lave et en collage med billeder af de retter, som jeg har besluttet, vi skal lave sammen i skolekøkkenet og deriblandt nøddeknækbrød og cashewnøddeost.
Men jeg fandt ikke nogen egnede billeder af netop nøddeknækbrød og cashewnøddeost.
Derfor sprang jeg i forklædet for at bage knækbrød og lave “ost”. Først var det kun med tanke på at få billeder til collagen og det tænkte indlæg, men undervejs blev jeg overbevist om, at disse to skønne opskrifter fortjener deres eget indlæg, som de aldrig har fået.
Et vôila!

Nøddeknækbrød med cashewnøddeost
Nøddeknækbrød med cashewnøddeost

En svigerinde bedømte en gang cashewnøddeosten til nærmest at være hvid nutella, og faktisk har hun ret. Osten er absolut mere nutella-agtig end osteagtig, og derfor har den kun kort levetid i vores husholdning. Strategisk kan det derfor være en god ide at kalde den ost – jeg flirtede ellers med tanken om at omdøbe den til cashewella i anledning af indlægget 😀

I vores juleforberedelser har både knækbrødet og cashewnøddeosten en sikker placering.
Efter en frokost eller middag erstatter den fortidens osteanretning.
Vi kommer tit i den situation, at vi skal medbringe vores egen veganske juleplatte til en julefrokost. Her er nøddeknækbrød og cashewnøddeost altid indregnet. Tilbehøret til ost og kiks er for det meste røde druer, clementiner, rød peber, evt. valnødder i ahornsirup og lignende.

Julefrokostretter
Selv medbragte julefrokostretter til  to personer – “osteanretningen” ses til højre i billedet.
Osteanretning
Osteanretning med cashewnøddeost, druer, valnødder i ahornsirup, clementiner, blåbærmarmelade, rød peber, radisser, rucola.

Opskrift på nøddeknækbrød og cashewnøddeost:

Nøddeknækbrød
Print Recipe
Hos os er de næsten spist før de er bagt. Så gode er de 🙂 Der bliver to plader.
Antal personer
8-10
Antal personer
8-10
Nøddeknækbrød
Print Recipe
Hos os er de næsten spist før de er bagt. Så gode er de 🙂 Der bliver to plader.
Antal personer
8-10
Antal personer
8-10
Ingredienser
Antal personer:
Instruktioner
  1. Kom alle tørre ingredienser i en skål og bland dem. Lav et hul i midten og kom olie og vand i. Rør dejen sammen med en ske. Dejen bliver ret fugtig.
  2. Læg halvdelen af dejen imellem to stykker bagepapir og rul dejen tyndt ud (3-5 mm) med en kagerulle. Fjern øverste stykke bagepapir og forskær i ønsket størrelse. Træk bagepapir og udrullet dej over på en bageplade.
  3. Gentag med det sidste af dejen.
  4. Bages ved 185 gr varmluft i ca. 20 min. Afkøles på papiret på bageristen.
  5. Når brødene er kølet af, knækkes de og kommes i en lufttæt bøtte / evt. kagedåse
    Nøddeknækbrød
  6. Smager super godt med cashewnøddeost.
    Nøddeknækbrød med cashewnøddeost
Recipe Notes

Nøddeknækbrød og cashewnøddeost er hos os en absolut favorit til både jule- og påskefrokost, men kan spises på alle tider af året og døgnet ;).

 

Cashewnøddeost
Print Recipe
Glutenfri. Kunne også kaldes cashew-ella, fordi den smagsmæssigt minder mere om en hvid nutella end om ost 😉
Cashewnøddeost
Print Recipe
Glutenfri. Kunne også kaldes cashew-ella, fordi den smagsmæssigt minder mere om en hvid nutella end om ost 😉
Ingredienser
Antal personer:
Instruktioner
  1. Hvis ikke du har fået sat nødder til udblødning, kan du "snyde" ved at hælde kogende vand over - så behøver de kun trække 2 timer.
  2. Hæld vandet fra nødderne, og kom alle ingredienser i en blender eller minihakker.
  3. Blend / hurtighak ingredienserne, til de er helt findelt og har en smørbar konsistens. Stop op nogle gange og skub massen med af siderne, og blend så igen.
  4. Smag til med evt ekstra citron, salt og peber.
  5. Kommes i en ren beholder og opbevares i køleskab. Holdbar ca. 1 uge
  6. Server f.eks cashewnøddeost med nøddeknækbrød
    Nøddeknækbrød med cashewnøddeost
  7. Eller på pålægsbordet, hvor det fungerer godt selvstændigt men også som smørelse under andet smørepålæg.
    Håndmad med cashewnøddeost og rødbedehummus
Recipe Notes

Du kan finde en opskrift på nøddeknækbrød HER

Kommentér

Navigate