Dette veganske stjerneskud består af brød, smørelse, rucola og herpå en “filet” af nødde-paneret aubergine toppet med små filetter af paneret pastinak, en god klat hjemmerørt remoulade, en skive citron og lidt pynt med tomater, rød peber, hvide asparges, tangkaviar og spirer. Der er en opskrift på vegansk stjerneskud i dette indlæg. Min mand panerede en stor portion pastinakskiver i juledagene, og de største og pæneste blev brugt til et flot fad med fredsfisk, som skulle med til en julefrokost i familien. Veganske stjerneskud er det kreative resultat af vores bestræbelser på også at få noget godt ud af alle de små panerede pastinakskiver. Det vil sige – de små pastinakskiver smager super godt i sig selv, og ville hurtigt være røget som snack, hvis ikke jeg havde nedlagt forbud, netop fordi jeg havde lyst til at kreere et stjerneskud med disse rester 😉 Vegansk stjerneskud blev vældig godt modtaget…
Vegansk stjerneskud
