Årstidens salat – ugens kålsalat

Ugens kålsalat er en opskrift, jeg har hentet hos Kostakademiet, hvor jeg sammen med min mand var til åben hus en lørdag i april. Kostakademiet ligger i Hoverdal i Vestjylland, og er en skole, hvor man kan uddanne sig til kostvejleder. Mine holdninger til mad og sundhed ligner meget skolens holdninger, hvilket var en dejlig erfaring, og deres åben hus bød både på en præsentation af kostvejlederuddannelsen, et foredrag om kostens betydning for vores hormoner og en frokost i deres kantine 🙂 Frokosten var overvejende vegetarisk med dejlig meget grønt og farverig mad. Min mand havde på forhånd meldt os til som veganere, og to af retterne var lavet i en særudgave til os. Resten af retterne kunne vi sagtens spise, fordi de var rent plantebaserede med forskellige salater, peberodssauce, hummus etc. Fantastisk at komme et sted, hvor der tænkes og laves mad, som jeg næsten ville gøre det 😀 Vi…

Navigate