Name: Chiaparfait med grønkål og avocado
Ingredients: 2½ dl usødet mandelmælk (eller anden plantemælk- evt. kokosmælk); 3 spsk chiafrø; 1 spsk ahornsirup (kan undlades); 1/4 tsk vaniljepulver; ½-1 spisemoden avocado (uden sten og kødet gravet ud.); 1 moden grøn kiwi; 1 banan (gerne frossen); 1 håndfuld grønkål el. spinat (uden ribber (gerne økologisk)); 1,25 dl kokosvand eller kokosmælk; ½ lime (saften); 1 moden grøn kiwi (skåret i tynde skiver og hakket); nøddesmør (eller peanutbutter); friske bær; granola

Chiagrød

Start med at lave chiagrød: Kom chiafrø, vanilje og evt. ahornsirup i en skål. Tilsæt mælk og rør det godt sammen. Rør flere gange rundt i blandingen i løbet af de første 10 minutter, så der ikke dannes klumper.
Sæt en tallerken (som låg) over den skål, du har rørt chiagrød i, og lad den trække i køleskabet i mindst 30 minutter, gerne natten over. Chiagrøden er færdig, når der er udviklet en geléagtig masse omkring hvert chiafrø, og blandingen har fået en tyk og geléagtig konsistens.
Hvis chiagrøden skal holde sig i flere dage, kan det betale sig at hælde den på glas med et låg, der slutter tæt. Grøden holder sig frisk et par dage i køleskabet, hvis glasset ikke åbnes.

Grønkålssmoothies

Kom avocado og kiwi i blenderen sammen med de øvrige ingredienser. Kør dem på høj hastighed til drikken er helt glat.

Samling af parfaiten

Fordel halvdelen af chiagrøden i bunden af to mellemstore glas (som vist på foto). Lagene skal ikke være for pæne - det må gerne se lidt rodet og kunstnerisk ud.
Arranger et par kiwiskiver rundt langs indersiden af glassene.
Fyld op med halvdelen af smoothien, resten af chiagrøden og en skefuld nøddesmør. Hæld resten af smoothien på og slut af med endnu en skefuld nøddesmør.
Ved servering: Drys med hakket kiwi, bær og granola
Kan tilberedes uden pynt og stilles i køleskabet indtil servering.