Blinis med ramsløg
Blinis med ramsløg smager virkelig godt. De opstod lidt tilfældigt påskemandag, hvor jeg forberedte fødselsdagsmiddag til fejring af Veganermors 10 års dag. Egentlig havde jeg knap med tid til at lave middag, fordi vi havde haft gæster om formiddagen. Men rester af læx og dildcreme kaldte på, at jeg lavede en forret. Da min mand så indvilligede i at spiralize rodfrugter, opstod et rum til handling.
Jeg havde en pandekageopskrift i tankerne, som er hurtigt lavet – egentlig søde pandekager… …ud med det søde og ind med ramsløg – et Vôila! Et pletskud og ren forkælelse. Der er en opskrift på “hurtige ramsløgsblinis” i dette indlæg 😀
Ramsløg:
Flere steder i skoven nær os, bugner det lige nu med ramsløg. Vi går lidt ekstra ture i denne tid, og holder hele tiden køleskabet forsynet med det grønne guld. For hvert forår bliver vi bedre og bedre til at inkludere ramsløg i vores mad. Det er både den gode energi ved at begive sig ud i naturen og plukke dem, samt tanken om at berige sin daglige mad med et ekstra grønt boost, som bringer stor glæde og tilfredshed.
Kirsten Skaarup skriver om ramsløg:
“Ramsløg er smækfyldte med vitaminer og indeholder de aktive stoffer alliin og allicin, som også findes i hvidløg. Ramsløg har da også samme gode egenskaber som hvidløg: betændelseshæmmende, immunstyrkende og blodtrykssænkende. Og så indeholder ramsløg mange gange flere C-vitaminer end citroner.” – Kirsten skaarup
Lige nu har jeg 5 glas ramsløgspesto fryseren, som forråd til vinter. Jeg har også fået lavet 4 x ramsløgsalt, som jeg virkelig er blevet glad for at bruge. Jeg har ganske smart fyldt en flaske til refill.
Du kan finde en opskrift på på pesto med ramsløg HER
Blinis med ramsløg:
Jeg var heldig at ramme de lækreste blinis i første forsøg. Jeg har siden bagt en omgang blinis mere for at kunne tage billeder til dette indlæg. Vi løb dog tør for læx og dildcreme, før vi løb tør for blinis. Det gav mig muligheden for at afprøve flere slags topping. Jeg har f.eks. afprøvet en ny pålægssalat med PlantMate – nemlig deres laksefri pålægssalat, som i kombination med dildsennep, smager helt fantastisk.
Du kan finde opskriften på laksefri pålægssalat fra PlantMate HER
Alle viste toppings har smagt godt på disse blinis. Tror derfor du roligt kan vælge den topping, du mest har lyst til – og hvis du har allermest lyst til at prøve noget nyt, kan laksefri pålægssalat varmt anbefales – særligt i kombination med dildsennep. (Smager også godt på rugbrød) 😀
Selve blinis’erne er opstået ud fra en hurtig dessert-pandekageopskrift, som jeg har lavet et par gange i det forløbne år. Jeg vidste, de var nemme at gå til, og jeg havde ingredienserne…
“Hvad nu hvis jeg undlader ahornsirup og i stedet kommer en god håndfuld ramsløg i?”
Opskrift på blinis med ramsløg:
Ingredienser
- 1 banan
- 2 dl havregryn
- 1 tsk bagepulver
- lidt salt
- 2 dl plantemælk
- 1 håndfuld ramsløg
- lidt olie til bagning.
Sådan gør du Start madlavningen!
- Kom alt i en skål eller et blenderglas. Blend godt med stavblender eller blender.
- Kom olie på en pande (i mængde efter hvilken pande, du bruger). Bages som minipandekager (=blinis) ved middel varme. Jeg kan have 5-6 stk på panden af gangen, sætter dem på med en ske, og fordeler dejen ud.Kan vendes, når de er let gyldne på undersiden.
- Anret blinis portionsvis eller på fad med lækker topping.
- Pandekagerne kan nemt laves til dessertpandekager ved at udelade ramsløg og tilsætte lidt ahornsirup eller anden sødning.
Kommentér