Bælgfrugternes dag

I dag, tirsdag d. 10. februar er det Bælgfrugternes internationale dag.
En festdag for de skønne bælgfrugter.

Om bælgfrugternes dag:

Den internationale bælgfrugtsdag er udnævnt af FN’s Generalforsamling i 2018 og blev fejret første gang d. 10. februar 2019.  Dagen er en hyldest til bælgfrugterne og markeres over hele verden. Formålet med dagen er, at fremme bælgfrugternes ernæringsmæssige fordele, bæredygtighed og bidrag til fødevaresikkerhed.

De officielle kostråd i Danmark anbefaler, at vi spiser 100 g bælgfrugter om dagen. Fakta er, at danskerne gennemsnitlig spiser < 5 g bælgfrugt pr dag. Bælgfrugternes dag kan derfor med fordel bruges til at dele inspiration til at spise flere bælgfrugter. Inspiration til lækre retter med bønner, linser og ærter i håb om, at flere får lyst til at lave mere mad med de skønne bælgfrugter. 

“I fremtiden skal vi hente langt flere
af vores proteiner fra planteriget,
end vi gør i dag” – Claus Meyer

Du kan læse mere om både bælgfrugterne og bælgfrugternes dag hos Meyers HER

Hos os har vi fejret bælgfrugternes dag siden 2023. Vi har dermed skabt os en tradition. En tradition, hvor vi d. 10. februar stopper op og med ekstra opmærksomhed både sanser og værdsætter de skønne bælgfrugter. Jeg hylder især de skønne danske bælgfrugter, som jeg elsker at lave mad med.

Her kan du læse mine tidligere fejringer af bælgfrugtsdagen: 2023, 2024, 2025

Bælgfrugtfest 2026:

D. 10. februar de sidste 3 år har jeg til inspiration delt billeder og opskrifter af mad med bælgfrugter, som vi har spist i dagene op til bælgfrugtsdagen. I år har jeg ikke fået taget nogle billeder af vores bælgfrugtsmad. Derfor vil jeg i stedet dele inspiration via vores festmåltid på selve dagen – altså i dag. Jeg vil kaste mig ud i et eksperiment med at inkludere flere danske bælgfrugter i én ret, som jeg går i køkkenet og laver lige om lidt.

Dagens festmåltid:

Vi skal have pizza med danske Gråærter, Anicialinser og Ingrid ærter. Pizzaen er opstået med inspiration fra Puredansk og deres pizza med linsepesto, svampe og rødløg. Mine ideer til eksperimentet er:

“Hvordan vil det blive, hvis jeg blender gråærter i vores vanlige spelt-pizzabund? Linsepestoen vil jeg lave med gærflager og cashewnødder i stedet for ost. Hvordan vil det fungere at drysse ristede Ingrid ærter over den færdige pizza?”

Jeg har snydt og prøvespist af pizza og salat til frokost. MUMS! Alt er godkendt, endda i en grad, så der kommer en opskrift på bloggen inden weekenden.

Bælgfrugtudfordringen i uge 8

Lige en lille teaser for min bælgfrugtudfordring i uge 8 (næste uge), hvor jeg udfordrer mig selv på at sammensætte madplan og lave mad med bælgfrugter i et omfang, så vi kan spise 2-300 g tilberedte bælgfrugter om dagen. Og helst på en enkel og hverdagsagtig måde.

Og nej! Det er ikke en skrivefejl – Jeg er simpelthen blevet opmærksom på Dansk Vegetarisk Forenings (DVF’s) anbefalinger for en ren plantebaseret kost.

DVF anbefaler, at vi spiser 2-300 g tilberedte bælgfrugter om dagen.

I mine tidligere bælgfrugtudfordinger i uge 8 fra 2021 – 2024 har min udfordring til mig selv været at nå op over 100 g pr dag. Bob bob…. Jeg går nu aldrig af vejen for en ny udfordring – selvom jeg godt kan mærke, at det her bliver en stor udfordring.

Med viden og hjælp fra DVF:

“Det er måske ikke hver dag du har lyst til eller mulighed for at spise så mange bælgfrugter, og heldigvis kan du også vælge dem i en mere forarbejdet form og opnå samme mængde protein. Du skal dog være opmærksom på, at jo mere forarbejdet produktet er, jo større “risiko” er der for at produktet kan være tilsat ekstra salt og mættet fedt, og muligvis ikke indeholder de samme gavnlige plantestoffer som det “oprindelige produkt”, herunder f.eks. kostfibre”. – DVF.

Du kan downloade en guide til plantebaseret ernæring hos Dans Vegetarisk Forening HER

I guiden konkretiserer DVF deres anbefalinger ved at komme med eksempler på, hvordan man kan opnå 2-300 g tilberedt bælgfrugt pr dag. (Her får jeg lidt hjælp 🙂 )

Mine regler for bælgfrugtudfordringen 2026 er, at jeg skal lave mad med forskellige (gerne danske) bælgfrugter hen over ugens hverdage og forsøge at nå op på 2-300 g tilberedte bælgfrugter pr dag. Jeg vil dagligt dele billeder og opskrifter via FaceBook og Instagram. I uge 9 kommer der et opsamlings indlæg her på bloggen om, hvordan det er gået.

Det kunne være sjovt, om nogen har lyst til at -“lege med” 😀

Her kan du læse de tidligere års bælgfrugtudfordringer:
2021
2022
2023
2024