Vegansk julepie

Fyld

• Start med at lave fyldet, og mens det køler ned forberedes bund og top.
  
• Skyl og kog de grønne linser i rigeligt vand sammen med grøntsagsbouillon i ca. 20 minutter.
• Hak løg, hvidløg, porre og champignon fint og steg det i en stor gryde i kokosolie sammen med tamari og krydderier.
  
• 
• Gulerødder rives og hasselnødder hakkes fint. Det hele blandes sammen med plantefløde og gærflager og koges op under omrøring.
  
• 
• 
• Når linserne er kogt færdig, sies vandet fra, og linserne blendes groft med en stavblender i en skål for sig selv.
  
• Den blendede masse tilsættes i gryden med grøntsagerne, og det hele blandes godt sammen.
  
• Havregryn tilsættes. "Farsen" smages til og tilføjes evt. ekstra salt og peber.
  
• Tages af varmen og stilles til afkøling.
  

Bund og top

• Start med bunden.
  
• Hak cashewnødderne fint i en minihakker. Bland de tørre ingredienser.
  
• Lav en fordybning i midten til olie og vand i.
  
• Rør dejen sammen. Den skal helst være til den fugtige side, og hvis den skønne for våd, lader du den hvile 1-2 min, mens FiberHusk suger væske til sig.
  
• Tryk dejen ud i en usmurt tærteform og godt op af siderne.
• Lav dejen til toppen på samme måde.
• Dejen kan rulles ud mellem to stykker bagepapir. Aftegn tærteformens størrelse på det ene stykke bagepapir, og vend den tegnede streg væk fra dejen.
  
• Rul dejen ud over blyantstregen. Det overskydende dej kan bruges til pynt..
  
• Marker med en kniv den tegnede cirkel ned i dejen. Tag det øverste papir af, og skær toppen til.
  
• Fyldet hentes ind, røres rundt og smages til.
  
• Fordel fyldet i bunden og pres det godt sammen.
  
• Løft toppen op vha bagepapiret, og vend det ovenpå tærten. Skulle det lande skævt, kan det godt flyttes på plads 🙂
  
• Pynt evt toppen med det resterende dej. Rul ud og skær eller tryk hjerter, juletræer, eller hvad du har lyst til og placer ovenpå toppen.
  
• Pensel med olie eller plantemælk og drys med flagesalt og timian.
  
• Bages i 30 minutter ved 185 gr varmluft (200gr alm. ovn).
  
• Spises f.eks med salat....
  
• .....eller juletilbehør som rodfrugter, sovs, rødkål m.m.
  

• Skyl kålen og del den i mindre blade.
• Halvér fennikel, fjern stokken - gem lidt af toppen til pynt. Skær fennikel så tyndt som muligt, f.eks på en mandolin.
  
• Skræl appelsiner og grapefrugt og skær i fileter. Massér granatæblet, halvér det - eller skær i både for at få kernerne ud. Eller hvad du plejer med granatæbler. Kom kerner og saft ud i en skål.
• Hak evt. myntebladene let.
• Vend fennikel med appelsin, grapefrugt, mynte og granatæblekerner. Få endelig al saften med fra granatæble og citrusfrugterne.
  
• Anret grønkålen i bunden af en skål/et fad og top med salaten. Drys hakket top af fennikel over.
  
• Velbekomme!