Food Prepping 2.1

Food Prepping 2,1 beskriver endnu et lille skridt i retning af at foodpreppe både til ugens frokoster og aftensmåltider. Sidste søndag brugte jeg en formiddag i køkkenet på at foodpreppe de viste pålæg og tilbehør. Jeg fik også kogt kikærter, bønner og linser, samt lavet tomatsuppe og bagt kernebrød.

Jeg har fået den ide, at jeg vil lave et overskud af madpakkepålæg til fryseren, så jeg måske i næste weekend kan koncentrere mig om at foodpreppe til den kommende uges aftensmåltider.
“Hvorfor egentlig ikke lave dobbelt portion pålæg, når jeg alligevel er i gang?” 
“Måske vil det give mere luft og tid til forberedelserne af vores aftensmad?”
Jeg øver mig på at angribe vores forberedelser af ugens måltider på forskellige måder.
Jeg ønsker nemlig at afprøve nogle forskellige taktikker/ideer, for at finde “den GODE måde” for os – dvs. Den Food Prepping style, som passer til vores hverdag 😀
I sidste ende skal Food Prepping give god mening og opleves som en hjælp og lettelse for os i hverdagen – og helst uden at gøre weekenden til én stor arbejdslejr med madlavning.

På billedet ses resultatet af søndagens arbejde:
Smørepostej, syltede rødløg, rødbedehummus, marinerede bønner, grønt tilbehør og kogte bønner.
Det grønne tilbehør er rucola, rød peber, gulerødder, glaskål, jordskokker og mungbønnespirer.
(Det tager faktisk kun 2 dage at spire mungbønner).

Samtidig med min foodprepping af pålæg og tilbehør, lavede jeg en grydefuld tomatsuppe og bagte en portion kernebrød. Suppen og brødet blev vores aftensmad tirsdag og onsdag. Om onsdagen blev den suppleret med en kålsalat. Pastaen kogte jeg først om tirsdagen, da den absolut bliver lækrest ved ikke at blive opbevaret i suppen.

Opskrifter:

Smørepostej med grønkål og hasselnødder

Glutenfri. Opskriften er fra Kirsten Skaarups bog: "Klimakærlige frikadeller, bøffer, pateer & postejer".

Se opskriften

Vegansk rødbedehummus

Glutenfri

Se opskriften

Marinerede kogte bønner

Opskriften er fra bogen "Fra en plantespisers køkken - vegansk mad helt enkelt", som er skrevet af Marianne Lodberg. Der er frit valg på, hvilke bønner, du vil bruge, og du kan tilføje linser eller erstatte bønnerne med linser.

Marinerede kogte bønner er uundværlige som topping til hummusmader eller lignende smørepålæg.

Se opskriften

Tomatsuppe med pasta og basillikum - tilsat hvide bønner

Glutenfri, hvis du bruger glutenfri pasta

Se opskriften

Glutenfri kernebrød

Glutenfri 18-24stk. Kikærtemelet kan udskiftes med valgfri type af mel.

Se opskriften

Syltede rødløg fungerer fantastisk til smørepostejen og laves ved at skære et par rødløg i skiver og koge dem 2 minutter i lige dele eddike og sukker. Opbevares i lagen, som kan genbruges flere gange.

Du kan læse et indlæg om at koge bønner og kikærter HER

Du kan læse mine øvrige indlæg om Food Prepping HER og HER og HER og HER og HER