Vegansk ærtetærte

“Tærte-onsdag” med vegansk ærtetærte

Påske 22. marts 2017

Denne opskrift kom til mig under en svømmetur sidste onsdag.
Egentlig havde jeg besluttet mig for, at jeg ville bage en gulerods-løgtærte, fordi vi havde alle ingredienserne til denne tærte. Og da den ide var på plads, cyklede jeg glad afsted til svømmehallen.
Når jeg svømmer, har mine tanker tit sit eget liv, og fordi jeg er den, jeg er, rummer min hjerne mange tanker og associationer, der handler om mad 🙂

Tankerækken frem mod ærtetærten var nogenlunde således:
“Den nemmeste tærte, jeg lavede engang, var en tun-ærte -tærte, krydret med oregano… en dåse tun og en pose frosne ærter, nemmere kunne det ikke blive…. Hvordan erstatter jeg tun i en tærte?…Thomas fra “Kærlighed og kikærter” bruger groft hakkede kikærter i sin veganske tunsalat, men kikærter som fyld vil nok ikke give særlig meget kant til en tærte … Jeg kan jo godt lave en ærte-tærte… jeg kunne måske bruge mine mynteærter, som jeg super godt kan lide, og vende dem i den veganske æggemasse med kikærtemel, som jeg tit bruger til grøntsagstærter… Måske kan jeg så lave Thomas’ veganske tunsalat og komme ovenpå tærten? Ja. hvorfor ikke? Det må man da godt kunne – ingen regler – Så skal jeg nok bruge oregano fremfor mynte, så bliver det også lidt ligesom i gamle dage. Jeg kan komme tomatskiver ovenpå ærtetærten for tomater og tun går godt sammen…Bare navnet “ÆRTE-TÆRTE”, ha ha! – superskønt, som Englerods falaffel-vaffel”
Pokkers! Hvor mange baner har jeg lige svømmet – skal jo nødig glemme at tælle nogen 😉

Resultatet af min tur i svømmehallen blev, at jeg selvfølgelig var nød til at lave denne ærtetærte med vegansk tunsalat til aftensmad samme dag og droppe den kendte gulerods-løgtærte. Bonus var, at jeg stadig ikke behøvede at handle 🙂 og endnu mere bonus, at jeg fik mig en ny livret 😀

Min mand og jeg hjælpes for det meste ad med at lave mad. Jeg bagte ærtetærten, fordi opskriften var i mit hoved, og min mand lavede den vegansk tunsalat, hvis opskrift var på Ipaden.
Vi valgte at servere tærte og salat hver for sig, men toppede vores tærtestykke med et tykt lag vegansk tunsalat. MUMS! Det blev i en overraskende grad super-lækkert 😀
Vi kan i forvejen rigtig godt lide Kærlighed og kikærters veganske tunsalat, som vi har lavet nogle gange til frokost. Når salaten kommes ovenpå et stykke lun ærtetærte med tomater og vegansk parmesanost, ja, så tager hele herligheden et kæmpe skridt opad gourmet-trappen ♥ ♥ ♥