Veganske svampebøffer
Servings: 4
Glutenfri
Ingredienser
- lidt ekstra jomfruolivenolie
- 4-500 g svampe (kan være champignon)
- 2 spsk rød balsamicoeddike
- 50-75 g hørfrøslim (= æggeerstatning for 1-1½ æg)
- 4 spsk fuldkornsrismel
- salt og peber
- jomfrukokosolie/ekstra jomfruolivenolie (til stegning)
Sådan gør du Start madlavningen!
- Skær svampene i kvarte. Steg dem på en pande i lidt olivenolie og balsamicoeddike, indtil væsken er fordampet.
- Lad svampene køle af og rør derefter hørfrøslim, rismel, salt og peber i.
- Varm olie i panden og fordel svampemassen i 4 ”bøffer”, som steges gyldne.
- Serveres f.eks med aubergineratatouille.
- Eller i en burger.
Noter
Hørfrøslim laves ved at koge 50 g hørfrø med ½l vand i 5 minutter under omrøring. Kom herefter massen gennem en finmasket sigte, så slimet sies fra, brug en ske til at "presse" så meget slim som muligt gennem sigten. Slimet bruges afkølet (skal være helt koldt), og 50 g slim svarer til 1 æg. Hørfrøene kan kommes i bagværk.
Vi er stor fan af disse svampebøffer.
Du kan finde en opskrift på vegansk forkælelsesburger HER
Und dig selv at prøve disse burgere 😀
Du kan finde en opskrift på vegansk forkælelsesburger HER
Und dig selv at prøve disse burgere 😀
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!
Kommentér