Vegansk mandel-appelsintærte

“Tærte-onsdag” med vegansk mandel-appelsintærte

Den søde tand 15. marts 2017

Til min mands fødselsdag i fredags inviterede vi et bordfuld venner til suppe.
Vi var 9, og selvom vi inviterede med kort varsel, kunne alle komme 🙂
Vi er ret skarpe og hurtige, når vi skal vælge, hvilken mad, vi har lyst til at servere.
Det kniber lidt mere med at finde på en dessert.
Bananis er altid et sikkert es, men vores blender er lige brændt sammen over at skulle lave bananis 🙁
Vi har besluttet, at vi vil investere i en god foodprocessor – som vil gøre det så meget nemmere at lave meget af det mad, vi laver. Men vi har ikke fået købt den endnu. Jeg valgte i stedet at forsøge med en mandel-appelsintærte, som jeg lavede i “gamle dage”, og som jeg længe har haft lyst til at prøve af i en vegansk udgave?
I gode venners lag kan eksperimenter godt tåle at bære eller briste 😉

Mandel-appelsintærten blev bagt og serveret som en del af et “ostefad”, og da “ostefadet” ikke havde ret meget med ost at gøre, vil jeg kalde det et dessertfad. Men min forestilling i processen har været en osteanretning med “smøreting”, kiks, vindruer og radisser. Altså en form for dessertanretning, som ikke kun er til den søde tand.
Dessertfadet indeholdt cashewnøddeost, blåbærmarmelade, valnødder i ahornsirup, vindruer og radisser og mandel-appelsintærte. Hertil blev der serveret nøddeknækbrød.

Jeg anrettede to fade; et til hver ende af bordet, så fadene ikke skulle sendes rundt. Gæsterne kunne nå desserten, hvorfra de sad – og dermed smovse, det de ville, i deres eget tempo 😉

Dessertfad med vegansk mandel-appelsintærte

Jeg synes, tærten fungerer rigtig godt i denne sammenhæng. Den er ikke så sød og derfor egnet til en “osteanretning” og vil måske også gøre sig til en brunchanretning. Tærten vinder meget ved at blive lavet et par dage i forvejen. Det er som om smagen i appelsincremen falder rigtig godt på plads.
Jeg tumler med en ide om at afprøve en version af tærten, hvor bunden bages med sorte bønner og kakao, og hvor der kommer et lag mørk chokolade mellem bund og fyld. Måske et kommende indlæg på bloggen. En mandel – appelsin – chokoladetærte 🙂

Jeg vil gerne dele en ide om at invitere til suppe-komsammen. Her er jeg inspireret af min søster, som til sidste års julekomsammen i familien valgte at droppe den traditionelle julefrokostmad, og i stedet for serverede supper med forskellig topping. Hun lavede tre forskellige, lækre, veganske grøntsagssupper og flere forskellige slags toppings.
Det blev stillet an som en “bland-selv-suppe-buffet”, hvilket var både sjovt og ret genialt.
Til ikke-veganerne var der topping som bacontern, fisk og kylling og til veganerne og vegetarerne var der lækker grøntsags-toppings. På den måde samlede det alles behov. Vi følte os i den grad inkluderet og havde lyst til at smage på alle supperne og eksperimenterede med toppingen på forskellig vis 🙂

Til min mands fødselsdag serverede vi jordskokkesuppe med porreknas og gulerod-chili-suppe med umamidrys. Hertil hurtigt suppebrød og olivenoliesmør. Bagefter det omtalte dessertfad 🙂
Alt blev godt modtaget 😀