Vegansk tapas forret med blinis
Vi skal snart have min mands kolleger til veganske tapas.
I designprocessen af tapastallerkenen har vi besluttet at lave 3 serveringer.
Vi vil lave en tallerken med to forret tapas, en tallerken med fem hovedret tapas og en tallerken med tre små desserter. Ti små tapas i alt.
Gæsterne skal have et indblik i vegansk madlavning.
Vi har en overordnet plan for, hvilke tapas vi vil servere. Og, som vi plejer, er der også retter, som er nye for os. Tallerkenen til forret har f.eks. en blinis med mango-avocado-tomatsalsa, vi ikke har prøvet.
Vi har hentet inspiration i en opskrift, som vi selv har gjort vegansk; ved at bage blinis uden æg og med plantemælk samt komme soyade (sojayoghurt) på toppen af salsaen.
Første forsøg sad ikke lige i skabet. Mangoen var for syrlig, og dressingen vil vi gøre anderledes.
Opskriften, som kommer her, er tilrettet, som vi kommer til at lave dem på dagen.
Opskrift på vegansk blinis
Du kan finde opskriften på veganske blinis med “look a like” stenbiderrogn HER
Ingredienser
Blinis
- 125 g boghvedmel
- 45 g fuldkornsrismel
- ½ tsk salt
- 3 dl sojamælk (eller anden plantemælk)
- ca 1 dl vand (til bliniskonsistens, som er tykkere end pandekager)
- lidt olivenolie
- kokosolie (til at bage blinis i)
Mang-avocado-tomat-salsa
- 1 mango (moden, skåret i små tern)
- 2 avocado (spiseklar, skåret i små tern)
- 2-3 tomater (velsmagende, skåret i små tern)
Dressing til salsa
- 1 spsk olivenolie/rapsolie
- 2 tsk reven limeskal (hvis limen er økologisk )
- 4 tsk friskpresset limesaft
- 2 tsk Tamari (soja)
- 2 tsk reven frisk ingefær
- peber
Pynt
- soyade (= sojayoughurt)
- rød chili (finthakket)
Sådan gør du Start madlavningen!
- Start med blinisdejen, da den skal hvile 1t i køleskabet
- Sigt begge slags mel og salt ned i en skål. Lav et hul i midten og kom 3 dl sojamælk i. Pisk indtil det er godt sammenblandet. Dæk skålen med film og stil den i køleskabet 1 time.
- Pisk herefter ca 1 dl. vand og lidt olie i dejen. Dejen skal være tykkere end pandekagedej. Bag blinis i kokosolie
- Mens dejen hviler i køleskabet laves salsaen
- Bland mango, avocado og tomattern i en skål. Rør dressingen sammen og kom den over. Lad salsaen trække til blinis er klar til at blive pyntet.
- Begge dele kan forberedes i forvejen klar til at samles og pyntes, når det skal serveres
- Top blinis med salsa og pynt med en tsk soyade og finthakket chili
Noter
Du kan finde opskriften på veganske blinis med "look a like" stenbiderrogn HER
Kommentér