Marinerede bælgfrugter er uundværlige som topping til hummusmadder eller lignende smørepålæg. De beriger din mad med både smag og protein.Der er frit valg på, hvilke bælgfrugter, du vil bruge.
Ingredienser
- 2 ds Bælgfrugt (Eller tilsvarende mængde selvkogte)
Marinade
- 1 spsk citrusuniversal / citronsaft + skal (eller citronsaft på flaske)
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 spsk Tamari / sojasauce
- ½-1 spsk ahornsirup (kan udelades)
- 2 spsk Ekstra jomfru olivenolie (eller koldpresset rapsolie)
- lidt frisk ingefær (finthakket/revet )
- lidt finthakket rosmarin (evt tørret.)
Sådan gør du Start madlavningen!
- Først skal du tage et valg om, hvilke bælgfrugter, du vil marinere. Hvis du bruger tørrede bønner/ærter, skal de lægges i blød natten over - eller minimum 8 timer - og koges 30-60 minutter efter anvisning på posen. Afdryppes godt. Behøver ikke at afkøles inden brug. Linser koges ligeledes efter anvisning på posen.Jeg har til denne opskrift valgt kogte danske gråærter og Anicialinser.
- Tænk evt i farver: Sorte og hvide bønner giver en flot mad.
- Lav marinaden ved at blande alle ingredienser.
- Tilføj bælgfrugterne og bland godt.
- Kommes på rene glas - der bliver 2 glas som illustreret. Frys evt det ene.
- Anvendes bl.a som topping på en hummusmad.Her er det en dansk mad med hummus af Ingrid ærter og marinerede bælgfrugter med gråærter og Anicia linser.
Noter
Opbevares i køleskabet, hvor det kan holde sig ca 1 uge (eller længere ved 0 gr.)
Marinerede bælgfrugter kan kommes i sandwich, på bowls, på hummustallerken, håndmadder, rodfrugtereder og meget andet. Kun fantasien begrænser.
Du kan finde opskriften på citrusuniversal HER
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!