Der bliver 9-12 stk brød af opskriften. Kan anvendes til sandwich, burger, toast, pålæg, tilbehør til salat og suppe m.m.
Ingredienser
- 50 g hasselnødder (kan erstattes af andre nødder eller kerner)
- 25 g gær
- 4 dl lunken vand
- 2 dl plantemælk (eller yoghurt)
- 1 tsk salt
- 1 spsk friskhakket rosmarin (eller 1 tsk tørret)
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk FiberHusk
- 150 g boghvedemel
- 250 g havremel
Topping
- Lidt olivenolie
- Lidt flagesalt
- Rosmarin (friskhakket eller tørret.)
Sådan gør du Start madlavningen!
- Hak hasselnødderne til mel
- Opløs gæren i lunken vand
- Tilsæt plantemælk, salt, rosmarin, nødder og olie
- Tilsæt FiberHUSK og boghvedemel og til sidst havremel. Rør godt
- Lad dejen hæve lunt i en time.
- Hæld dejen ud på en bageplade med bagepapir.
- Tryk den ud enten med våde hænder eller med en bagespatel, der jævnligt dyppes i koldt vand - eller rul dejen mellem to stykker bagepapir.
- Brødet skal være et stort fladt brød på ca 1 - 1½ cm i højden. Drys med rosmarin og saltflager og hæld olie ud over brødet.
- Bages i ovnen ved 200gr (185 varmluft) i 30min.
- Afkøles på en rist og klippes / skæres i passende stykker.
- Hvis brødet skal bruges til toast, tilpasses brødene til toasteren
- Opbevares få dage i stuetemperatur og ellers i køleskabet. Kan fryses.
Noter
Bager gerne to brød af gangen, hvilket passer med en pakke gær, og arbejdet/opvasken er det samme. Brødet kan spises til alt: Til hverdag og fest, til madpakke og picnic, til grill... mmm.
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!