• Pizzaen bages på pizza-program (vores er på 200 gr) eller ved 250 gr varmluft.

  Tænd ovnen, når det passer i forhold til diverse forberedelser. Beregn evt at riste Ingrid ærterne, inden pizzaen kommer i ovnen.

Pizzabund - rækker til to pizzaer

• 
• Start dagen før/eller om morgenen med at skylle og sætte 100 g tørrede gråærter i blød (8-12 t). Dræn og kom ny vand ved ærterne. Kog dem i 35 minutter. Kog gerne en større portion, når du er i gang
• Blend 200 g kogte gråærter med 2 dl vand og et stykke skrællet rødbede (rødbeden kan udelades).
  
• Rør gæren ud i lunken vand og tilsæt salt, de blendede gråærter, sukker og olie.

  Kom herefter melet i. Rør gerne dejen med en håndmikser, til den virker mættet af mel. Tages ud på et melet bord og æltes. Hviler herefter ved stuetemperatur til fyldet er lavet.
  

Ristede Ingrid ærter

• Vend Ingrid ærter / kikærter i olie, soja og krydderier.

  Kom dem på en bageplade og rist dem i ovnen ved 185 grader varmluft i 20-25 minutter. Kan med fordel ristes inden pizzaen kommer i ovnen.

Linsepesto rækker til to pizzaer

• Hvis du bruger helt tørre soltørrede tomater, kan du med fordel lægge dem i blød i vand et par timer forinden.
  
• Skyl og kog Anicia linserne i rigeligt letsaltet vand i 20-25 minutter.
• Hæld kogevandet fra Anicia linserne, og kom de kogte linser i en blender eller minihakker. Skær hvidløg i mindre stykker, og tilsæt det til Anicia linserne sammen med olie, persille, soltørrede tomater, citronsaft, cashewnødder, gærflager, salt og peber.
• Jeg har af praktiske årsager delt portionen i to lige store dele, da jeg skønnede, at min minihakker var for lille til at hakke alt på én gang.

  Hak / Blend alle ingredienserne til en ensartet pesto, og stil den på køl.
  

Fyld rækker til én pizza

• Pil rødløgene og skær dem i tynde både eller løgringe.
• Kom olie på en pande, og steg svampe og rødløg med salt, peber og frisk/tørret timian i 5 minutter, til løg og svampe begynder at tage farve. Tag det af komfuret, og stil det til side.
  

Nøddeparmesan

• Blend cashewnødder, gærflager og krydderier til en parmesanlignende konsistens.

Samling / bagning af pizza

• Kom lidt mel på bordet, og rul ½ af dejen ud til en tynd pizza. Et smart trick er at rulle direkte på bagepapir, så den udrullede bund ikke skal flyttes.

  Kom først den røde linsepesto på pizzabunden, og herefter svampe og rødløg.
  
• Drys med nøddeparmesan eller anden selvvalgt ostetopping og timian.
  
• Vi bager pizzaen 16 min på pizza-program. Ved 250 gr varmluft anbefaler Pure Dansk at bage pizzaen i 13-15 minutter. Og hvis pizzaen bages på en bagesten skal den have kortere tid.
• Drys Ingrid ærter over den færdige pizza og sæt resten på bordet, så man selv kan drysse ekstra.
  
• Velbekomme
  
• STORT tillykke til os med at vi har så lækre danske bælgfrugter