Servings: 6
Glutenfri. Opskriften er inspireret af Luna "månebarnet".
Ingredienser
- 400 g tørrede kikærter (Sat i blød natten over - minimum 8t)
- 200 g optøede ærter (kan undværres)
- 1 dl koldt vand
- 1 dl olivenolie
- 4 tsk citronsaft/citrusuniversal
- ca 50 g bredbladet persille
- frisk koriander (kan udelades)
- 2 små løg
- 4-6 fed hvidløg
- 1 finthakket rød chili (Obs hvor stærk den er - evt. lidt mindre)
- 1 tsk karry
- 2 tsk stødt koriander
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk havsalt
- 4 spsk sojasauce
- 1 knivspids røget paprika
- friskkværnet peber
Sådan gør du Start madlavningen!
- Sæt tørrede kikærter i blød i koldt vand 8-10 timer.
- Hæld vandet fra de iblødsatte kikærter. (De skal ikke koges først!!) Tilføj evt. ærter. Blend kikærter, ærter, grønne krydderurter med olivenolie, vand og citronsaft enten med stavblender eller i en foodprocessor (nemmest i en foodprocessor)
- Hvis ikke du bruger foodprocessor, kan det være en fordel at hakke kikærterne i en minihakker, inden du blender dem med olie, vand og citronsaft, smat grovhakke krydderurterne.
- Kom den blendede kikærtemasse i en skål (hvis den ikke allerede er det :)Tilsæt meget finthakket løg, hvidløg og chili. + krydderier + sojasauce og rør det hele godt sammen.
- Smag til men vær opmærksom på, at smagen er lidt speciel.
- Form farsen til falafler i hånden med en ske eller isske. Dyp evt. skeen i et glas med koldt vand mellem hver falafel.
- Sæt falaflerne på en bageplade med bagepapir. Der skal nok bruges to plader, da det er en stor portion.
- Bag dem i ovnen ved 180gr varmluft i alt 25min. Først 15minutter på den ene side, hvorefter de vendes og herefter 10minutter på den anden side.
- Hvis du ikke har ovn, kan de steges på en pande i lidt olie.
Noter
Jeg laver altid en stor portion af en hel pose kikærter (som tit er på 400g). Du kan evt vælge at halvere opskriften.
Jeg har tilføjet ærter, som jeg synes klær' falaflerne smagsmæssigt og gør dem mere saftige. Ærterne kan erstattes af ca 200 g bagt sød kartoffel, hvilket er suverænt godt. Kartoflerne blendes med sammen med kikærterne.
Falaflerne kan fryses, og de er gode til madpakkerne.
Falaflerne er velkrydrede - nedton krydderierne, hvis du ved, I ikke er til stærk mad.
Jeg har tilføjet ærter, som jeg synes klær' falaflerne smagsmæssigt og gør dem mere saftige. Ærterne kan erstattes af ca 200 g bagt sød kartoffel, hvilket er suverænt godt. Kartoflerne blendes med sammen med kikærterne.
Falaflerne kan fryses, og de er gode til madpakkerne.
Falaflerne er velkrydrede - nedton krydderierne, hvis du ved, I ikke er til stærk mad.
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!