Der bliver 3-4 glas spread af portionen, som kan fryses.
Ingredienser
- 125 g mungbønner
- 3-400 g optøede ærter
- 1 dl solsikkekerner
- 3 spsk tahin
- 1 lille tsk salt
- 1 tsk stødt spidskommen
- ½ tsk karry
- 4 spsk frisk citronsaft/citrusuniversal
- 2 fed presset hvidløg
- friskkværnet peber
- evt lidt vand (til justering af konsistensen.)
Sådan gør du
- Skyl og kog mungbønnerne i vand i 20 min. (Mungbønner behøver ikke at ligge i blød først).
- Blend alle ingredienser til en blød og ensartet spread.
- Smag til med evt mere citronsaft og salt.
- Opbevares i rene glas med låg i køleskabet i op til en uge.
- Her ses en håndmad med mungbønne-ærtespread fornemt pyntet med en rodfrugtrede og marinerede bønner. Spreaden kan sagtens spises i en "fladere" hverdagsversion :)
Noter
Fungerer super fint som et pålæg til foodprepping, hvor du laver forskellige pålæg og forbereder ugens madpakker. Portionen er stor nok til også at få pålæg i fryseren.
Du kan læse flere indlæg om foodprepping HER
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!