Mayonnaise-pålægssalat til jule- og påskefrokoster og hverdags-håndmaden. Dejlig afveksling til pålægsrepertoiret.
Ingredienser
plantestrimler
- 60 g Plant Mate: Plante hakket (eller plante protein mini )
- 1 dl lunt vand
- 2 spsk rødbedesaft (eller lidt fintrevet rødbede)
- 1 lille tsk røget salt
- ½ tsk friskkværnet peber
- 1 lille spsk kokosolie
- 1 spsk gærflager
Mayonnaise dressing
- 125 g vegansk mayonnaise (Mere, hvis du synes)
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk sennep
- ½ rødløg (finthakket)
Pynt
- Purløg
- Agurk
Sådan gør du
- Bland vand, rødbede, røget salt og peber.
- Kom Plant Mate i og bland det godt. Lad det trække ca 15 min. Rør et par gange undervejs.
- Smelt kokosolie på en pande, rør gærflagerne i. Hæld Plant Mate blandingen i olien og bland det godt.
- Rør mayonnaise med citronsaft, sennep og hakket rødløg.
- Bland plante-blandingen i mayonnaisen, og vend det hele godt sammen.Pynt evt. salaten eller maden med agurk og purløg
- Vupti - så er plantesalaten klar til at blive spist
Noter
Opbevares i en ren beholder i køleskabet i 5-7 dage.
Lækkert til en frokost og ligeledes i madpakken.
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!