• Start med suppen: Forbered alle ingredienserne. Doser evt krydderierne i en lille skål/underkop - så de er klar til at komme i gryden. Blend mandler og vand til mandelmælk (eller brug evt købe mandelmælk/soyamælk)
  
• Varm olien i en stor gryde og tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Rør rundt i 2 min. Tilsæt alle krydderierne, svits i 2-3 min. Tilføj evt lidt vand, hvis de sætter sig fast i bunden af gryden.
• Kom pastinakker og knoldselleri i gryden og herefter linserne og rør det hele godt rundt. Hæld så bouillon og mandelmælk over. Læg låg på. Bring i kog og skru ned på lav varme. Lad koge i 20 minutter.

  Lav imens toppingen.
  
• Tjek at linser, pastinakker og selleri er møre efter 20 minutter, og tag gryden af varmen. Blend suppen i gryden med en stavblender. Tilføj evt mere vand, hvis suppen er for tyk.

  Smag suppen til med salt, peber og citronsaft.

Topping

• Pastinakchips: Tænd ovnen ved 180 gr varmluft.

  Brug en skrællekniv eller tyndskræller til at lave strimler af pastinakkødet, som kommes i en skål eller dyb tallerken og vendes med olie. Sørg for at alle strimler er dækkede.
• Læg bagepapir på en bageplade (evt 2 plader) og spred pastinakstrimlerne ud. Du behøver ikke være for pertentlig, men sørg bare for, at de ikke alle sammen ligger oven på hinanden. Rist pastinakkerne 10-12 minutter. Tjek at de er sprøde - måske skal de ud i forskellig tempi. Når de er færdige drysses med salt, hvorefter de sættes til side.
• Gulerodsråkost: Riv gulerødder og jordskokker, hak persillen. Tilføj citronsaft og bland godt.

Servering:

• 
• Server suppen med de to slags topping, evt nigellafrø og et stykke godt brød. Velbekomme :)