Antal: 2
Ovnbagte pandekager af blomkål eller broccoli. Der bliver 4 stk af opskriften som illustreret. Pandekagerne kan laves mindre eller større efter lyst og formål. Lav gerne en større portion af gangen.
Ingredienser
- 200 g blomkål (eller broccoli. Erstat evt lidt af kålen med gulerod.)
- 2 spsk chiafrø
- 1 dl vand
- ½ spsk loppefrøskaller
- 40 g mandler
- 1 tsk oregano
- ½ tsk salt
Sådan gør du
- Start med at lave chiaæggene ved at blande chiafrø og vand. Lad hvile i køleskabet i 15 min.
- Opvarm ovnen til 200 grader /185 gr varmluft (alt efter hvor længe det tager din ovn om at varme op-evt vent lidt).
- Hak blomkål/broccoli fint i foodprocessoren, til den begynder at klistre lidt sammen.Hak mandlerne fint.
- Hæld blomkål/broccoli over i en skål og bland/ælt den sammen med resten af ingredienserne til en lidt klistret dej (nemmest at gøre det med hånden).
- Beklæd en bageplade med papir og smør lidt olie ud over. Sæt dejen i 4 klatter på bagepladen og tryk dem flade, så de er ca ½ - ¾ cm tykke (tryk med den ene hånd og form med den anden).
- Bag pandekagerne i 10-12 min, til de er gyldne og faste.Tag kålpandekagerne af bagepladen med en spatel.
- Kan spises som morgenmad/frokost med kålsalat, avocado og butterbeanspread.
- .. eller som frokost / aftensmad med guacemole, grønt og krydrede gråærter.
Noter
Holder sig 3 - 4 dage i køleskabet.
Jeg har ikke prøvet at fryse dem.
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!