Glutenfri. Opskriften er inspireret af Louise Vindahl og David Frenkiel, fra deres bog "Green Kitchen Rejser".
Mandelmælken fungerer godt til risalamande, men vegansk risengrød - til at spise som risengrød med kaneldrys - synes jeg personligt bliver bedst, hvis det koges på en usødet plantemælk. F.eks. den grønne sojamælk fra Naturli, da mandelmælken er sødet og ikke klæder risengrøden (efter min smag).