Skyl kålen og del den i mindre blade.
Halvér fennikel, fjern stokken - gem lidt af toppen til pynt. Skær fennikel så tyndt som muligt, f.eks på en mandolin.
Skræl appelsiner og grapefrugt og skær i fileter. Massér granatæblet, halvér det - eller skær i både for at få kernerne ud. Eller hvad du plejer med granatæbler. Kom kerner og saft ud i en skål.
Hak evt. myntebladene let.
Vend fennikel med appelsin, grapefrugt, mynte og granatæblekerner. Få endelig al saften med fra granatæble og citrusfrugterne.
Anret grønkålen i bunden af en skål/et fad og top med salaten. Drys hakket top af fennikel over.
Velbekomme!