Glutenfri, hvis tilbehøret - det ristede brød og evt. pesto - er glutenfri
Om sommeren bruger vi lettere salater. Det kan være hjertesalat, romainesalat, krølsalat, blandet babysalat, spinat og lignende - gerne en blanding. Efterår, vinter og forår bruger vi spidskål eller hvidkål. Man kan sagtens tilføje sommerspidskål til salaten om sommeren også. Faktisk kan man gøre lidt, hvad man har ingredienser og lyst til :) Vi kommer ruccola i salaten hele året. Ruccola-bladene giver kikærtesalaten noget karakter og sunde bitterstoffer. Hvis man ikke bryder sig om ruccola - måske netop på grund af bittersmagen - så giv den alligevel en chance i denne salat men kom lidt mindre i :)