Forskellig kål og granatæblekerner med en topping af marinerede bønner, hvor marinaden udgør dressing til salaten.Føl dig fri til at bruge de kåltyper og bælgfrugter, som du har.
Ingredienser
- ½ spidskål
- 3-4 stængler grønkål (eller palmekål eller rucola)
- ½ granatæble (kernerne)
- 1 brik bønnemix (eller andre bælgfrugter)
Marinade/dressing
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk Tamari soja
- ½ lime (skal og saft)
- 1-2 cm ingefær (fintrevet)
Sådan gør du
- Dræn og skyl bønnerne og lad dem dryppe godt af.
- Bland dem med marinaden og lad dem evt trække, hvis du har tid.
- Snit spidskål og grønkål fint. Kom granatæblekernerne i, og bland salaten.
- Anret salaten på et fad/skål, fordel de marinerede bønner over salaten og server.
- Bland evt. bønnerne med salaten, før den fordeles på tallerknerne. Da marinaden er en dejlig dressing til kålen.
- Spises morgen middag eller aften og til næsten hvad som helst ;)
- Velbekomme
Noter
Kålsalat med bønnemix er skøn og komplet mad med både kålhydrater, fedt og proteiner.
Godt i madpakken også.
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!