Go Back
Årstidens salat

Årstidens salat

Ret: Salat, Tilbehør
En sommer kålsalat :) Opskriften er fundet hos "Kostakademiet"

Ingredienser

  • 1/4 rødt spidskål (fintsnittet)
  • 1/4 grønt spidskål (fintsnittet)
  • 1/4 fennikkel (fintskåret)
  • 2-250 g gulerødder (groftrevne)
  • 1/4 blomkål (i små buketter)
  • 1 rød peber (i tern)
  • 30 g rucola (groftskåret)
  • 30 g spinat / grønkål (groftskåret)
  • 50 g græskarkerner (ristede)
  • 1 håndfuld tørrede tranebær
  • 1 håndfuld brøndkarse (spirrer eller lignende - kan undlades)

Dressing

  • 3 spsk ekstra jomfruolivenolie
  • 2 spsk æblecidereddike
  • ½ spsk agavesirup (eller ahornssirup)
  • lidt salt

Sådan gør du

  • Rens og snit grøntsagerne som angivet
    Årstidens salat
  • Årstidens salat
  • Årstidens salat
  • Årstidens salat
  • Årstidens salat
  • Årstidens salat
  • Årstidens salat
  • Bland ovenstående grøntsager i en stor skål. Bland dressingen, og vend den i salaten
    Årstidens salat
  • Anret på et fad, og pynt med græskarkerner og tranebær.
    Årstidens salat
  • Pynt evt. yderligere med brøndkarse, spirrer, blomsterkarse eller lignende
    Årstidens salat

Noter

En farverig salat med mange sunde plantestoffer og fibre :D
God til madpakken :)
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!