Romkugler med sorte bønner (ca. 20 - 40 stk). Opskriften er fra bogen, "Spis mere plantebaseret", af Stig Ladefoged. Glutenfri ved brug af glutenfri havregryn. Kuglerne kan laves og spises året rundt :D
Ingredienser
- 4½ dl finvalsede havregryn
- 240 g kogte sorte bønner
- 15 bløde dadler (udstenede)
- 1 banan
- 4 spsk kakao
- 3 spsk romessens
- 1½ spsk peanutbutter
- 3 tsk instantkaffe (opløst i lidt varmt vand.)
- kokosmel
Sådan gør du
- Kom havregrynene i foodprocessoren, og blend dem fint.
- Tilføj de øvrige ingredienser, undtagen kokosmel.
- Blend det hele til en ensartet masse.
- Hvis massen er lidt fugtig, kan du evt. stille den i køleskabet i 15 minutter, før du ruller den til kugler.
- Kom kokosmel i en skål, og begynd at rulle dejen til kugler. Du kan selv vælge størrelsen. Rul dem i kokosmel.
- Spis dem med det samme eller sæt dem i køleskabet.
- NB! Gemmes de til natten, gemmes de til nissen.
Noter
Super, super dejlige romkugler. Jeg troede 3 spsk romessens ville være overgjort - men det er helt passende. Holder over 1 uge i køleskab - men lur mig om det kommer til at ske. Hos os er de spist længe før. De kan laves i god tid og fryses. Jeg har serveret dem midt om sommeren med succes.
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!