Glutenfri ved brug af glutenfri gærflager. Jeg tilføjer altid en vis mængde basillikum i vores pestoer. Herudover kommer jeg i, hvad jeg lige har, og det kan også være persille, grønkål, rucola ol. Hvis jeg ikke har pinjekerner, bruger jeg en lille håndfuld mandler eller cashewnødder.
Pesto kan uden problemer fryses, hvis du vælger at lave en stor portion.
Det gør jeg gerne sidst på sommeren og laver et depot til vintermånederne. Pesto har lang holdbarhed i køleskabet, også når det er tøet op.