Antal: 4
Glutenfri ved brug af glutenfri tærtebund. Denne spinattærte er en af bloggens mest populære opskrifter.
Ingredienser
Glutenfri tærtebund
- 80 g usaltede cashewnødder (finthakkede)
- 160 g glutenfri havremel
- ½ tsk salt
- 1½ spsk FiberHUSK
- 4 spsk olivenolie
- 2 dl koldt vand
Tærtebund med hvedemel
- 200 g grahamsmel
- 150 g hvedemel
- ½ tsk salt
- 4 spsk olivenolie
- 2 dl koldt vand
Spinatfyld
- 1½ ps ca 600g frossen helbladet spinat (Tøes op)
- 1-2 løg (Skåret i fine tern)
- 2 spsk olivenolie
- 1 lille ds majs (eller 150g frosne)
- salt og peber
- lidt revet muskatnød
- 1 tsk birkesød / rørsukker
Vegansk "ægge"masse
- 150 g kikærtemel
- 3/4 tsk bagepulver
- 3/4 tsk salt
- ½ tsk støt chili
- peber
- 1½ dl koldt vand
Pynt
- 3-4 tomater (i skiver)
Vegansk parmesan
- 1 håndfuld usaltede cashewnødder
- 3-4 spsk gærflager (Obs om de er glutenfri)
- ½ tsk groft havsalt
- lidt hvidløgsgranulat (kan udelades)
- lidt røget paprika
Sådan gør du
Tærtebund
- For begge tærtebunde gælder: Kom alle tørre ingredienser i en skål. Bland dem og lav et hul i midten.
- Kom først olie i og herefter vandet. Rør det hurtigt sammen med en ske og ælt det herefter med hænderne. Dejen må gerne være til den fugtig side. Hvis bygmels-bunden er for våd, kan den hvile få minutter, hvorefter FiberHusk har suget væsken til sig.
- Tryk dejen ud i tærteformen med hænderne. Det er IKKE nødvendigt at smøre formen først. Prik huller i bunden med en gaffel.
- Forbag tærtebunden i 12 minutter ved 185 grader varmluft.
Spinatfyld
- Svits løg i olivenolie på en pande.
- Pres vand af den optøede spinat og kom den ved løgene. Svits spinaten nogle minutter sammen med løgene og kom majsen ved.
- Smag til med salt, peber, muskat og "sukker"
"Æggemasse" Kikærtedej
- Bland alle tørre dele og kom vandet ved. Rør det hele sammen. Konsistensen skal være som en tyk pandekagedej.
Samling af tærten
- Rør spinatblandingen i kikærtedejen og bred det ud i den forbagte tærtebund.
- Du kan f.eks toppe tærten med vegansk parmesan: Hurtighak/blend alle ingredienser til det ligner parmesan.
- Vi vælger oftest at toppe tærten med tomatskiver og vegansk parmesan.
- Men du kan også toppe tærten med købe-revet vegansk ost, eller Englerods osteFRIsovs (link til opskrift i opskriftnoten), eller hvad du har lyst til.
- Bag tærten ved 185 grader varmluft i 25-30 minutter
Noter
Tærteforme har forskellige størrelser. Mine foretrukne tærteforme er 28-30cm i indre diameter. Opskriftens mængdeforhold angives til disse tærteforme. En mere normal størrelse tærteform er måske 26cm - Her skal opskriftens mængder være ca 1/4 mindre. Opskriften på Englerods osteFRIsovs finder du HER Server tærten med salater i supplerende farver. Tærte-rester er perfekte til madpakken.
Har du prøvet opskriften?Nævn @veganermor.dk på instagram!