• Start med de ovnbage grøntsager: Vask, skræl og snit rodfrugterne i ½cm skiver, del blomkålen i små buketter.
  
• Læg grøntsagerne på en bageplade med papir, pensl med olivenolie og drys med lidt salt. Bages ved 180 grader varmluft i ca. 15 minutter. Tage dem ud af ovnen og lad dem køle af.
  
• Lav en hummus, der er link til en god hummus i opskriftnoten. Hummus kan også laves dagen før - eller købes færdig :D
• Snit spidskål og rødkål fint og bland det med en dressing af 1 spsk olivenolie og 1 spsk balsamicoeddike
• Vask de grønne asparges, knæk enden af og skær dem på skrå i aflange stykker. Kom dem i en dyb tallerken, og kom kogende vand over. Lad dem trække et minut, og hæld vandet fra.
• Skyl og slyng babysalaten, og bland det med en dressing af 1 spsk olivenolie og 1 spsk æblecidereddike.
• Skyl spirer, karse eller spiselige blomster ;)
• Avocadoen halveres og skæres i fine skiver, brug ½ avocado pr salat.

Samling af salaten

• Salaten portionsanrettes i to dybe tallerkener. Start med at komme nogle af de bagte grøntsager på tallerkenen.
  
• Herefter halvdelen af babysalaten, kålsalat og grønne asparges.
  
• Kom igen bagte grøntsager på og tomater.
  
• Resten af kålsalat, babysalat og asparges.
  
• Fordel avocadoskiver rundt i yderkanten af salaten, og kom en stor klat hummus i midten. Pynt med oliven og spirer.
  
• Serveres med lækkert brød. Velbekomme :)