Frokostsalat a la Tobbers

Frokostsalat a la Tobbers
Frokostsalat a la Tobbers

Frokostsalat a la Tobbers
Print Recipe
Jeg har hentet inspiration til denne frokostsalat på Tobbers madbar i Kolding 🙂 Glutenfri ved servering med glutenfrit brød. Erstat gerne de foreslåede bagte grøntsager med andre grøntsager f.eks. rød peber, champignon, løgbåde, aubergine, squash, grønne bønner, knoldselleri, broccoli, rødbede og lignende.
Antal personer
2
Antal personer
2
Frokostsalat a la Tobbers
Print Recipe
Jeg har hentet inspiration til denne frokostsalat på Tobbers madbar i Kolding 🙂 Glutenfri ved servering med glutenfrit brød. Erstat gerne de foreslåede bagte grøntsager med andre grøntsager f.eks. rød peber, champignon, løgbåde, aubergine, squash, grønne bønner, knoldselleri, broccoli, rødbede og lignende.
Antal personer
2
Antal personer
2
Instruktioner
  1. Start med de ovnbage grøntsager: Vask, skræl og snit rodfrugterne i ½cm skiver, del blomkålen i små buketter.
    Tobbers salat
  2. Læg grøntsagerne på en bageplade med papir, pensl med olivenolie og drys med lidt salt. Bages ved 180 grader varmluft i ca. 15 minutter. Tage dem ud af ovnen og lad dem køle af.
    Tobbers salat
  3. Lav en hummus, der er link til en god hummus i opskriftnoten. Hummus kan også laves dagen før - eller købes færdig 😀
  4. Snit spidskål og rødkål fint og bland det med en dressing af 1 spsk olivenolie og 1 spsk balsamicoeddike
  5. Vask de grønne asparges, knæk enden af og skær dem på skrå i aflange stykker. Kom dem i en dyb tallerken, og kom kogende vand over. Lad dem trække et minut, og hæld vandet fra.
  6. Skyl og slyng babysalaten, og bland det med en dressing af 1 spsk olivenolie og 1 spsk æblecidereddike.
  7. Skyl spirer, karse eller spiselige blomster 😉
  8. Avocadoen halveres og skæres i fine skiver, brug ½ avocado pr salat.
Samling af salaten
  1. Salaten portionsanrettes i to dybe tallerkener. Start med at komme nogle af de bagte grøntsager på tallerkenen.
    Tobbers salat
  2. Herefter halvdelen af babysalaten, kålsalat og grønne asparges.
    Tobbers salat
  3. Kom igen bagte grøntsager på og tomater.
    Tobbers salat
  4. Resten af kålsalat, babysalat og asparges.
    Tobbers salat
  5. Fordel avocadoskiver rundt i yderkanten af salaten, og kom en stor klat hummus i midten. Pynt med oliven og spirer.
    Frokostsalat a la Tobbers
  6. Serveres med lækkert brød. Velbekomme 🙂
Recipe Notes

Du kan varierer denne salat i det uendelige - virkelig - brug lige hvad du har, og har lyst til 😀
Jeg har også lavet salaten med følgende ovnbagte grøntsager: grønne bønner, rødløgsbåde, broccolibuketter og knoldselleri. Det smager dejligt.
Du kan finde en opskrift på hummus HER
Jeg fik lidt bagte grøntsager og lidt kålsalat til overs. Det kom jeg i små glas i køleskabet, og har brugt til pynt på madderne i madpakken i løbet af ugen 🙂

 

Kommentér

Navigate