Kålmad med artiskokpålæg forstået som, at kål udgør brødet. En tyk skive rå spidskål med en mayonnaise-salat eller andet lækkert pålæg på. Smager fantastisk – simpelthen. Jeg fik ideen til kålmadder tilbage i september, da jeg læste bogen, Kålhydrater, af Anette Sams for første gang. Et billede af en kålmad…
Socca med svampe og kål er weekend forkælelses morgenmad hos os. Vi har hidtil lavet denne socca med andre variationer af fyld; spinat, baked beans m.m. Men nu hvor vi er gået med på kålholdet, som kan finde på at spise kål til morgenmad, er vi begyndt at komme kål…
Broccoliboller med nøddeost er en eminent måde at spise “brød” på uden at spise korn og mel. (Hvis man vel at mærke ønsker at udelade det i en periode). Det er samtidig en eminent måde at inkludere mere kål – “under cover”. Mel-delen i broccoliboller består af finthakket broccoli,…
Kålskål med marineret tofu, avocado og quinoa er super tilfredsstillende morgenmad. Et andet ord for en kålskål er bowl. Denne bowl er bygget op med 150 g spidskål i bunden, som er vendt i 1 spsk pesto. Kålen er toppet med ½ avocado, kogt quinoa, marineret stegt tofu og pynt,…
Kålpandekager lavet af broccoli og toppet med spidskålssalat, avocado og butterbeanspread er super dejlig morgenmad. Retten kan selvfølgelig lige så vel spises til frokost og aftensmad. Ideen er hentet i bogen “Kålhydrater” skrevet af Anette Sams og med opskrifter af Jane Faerber. Skøn og oplysende bog og flot mad med…
KÅL OG GODT NYTÅR 🙂 For mig er nytåret altid tid til at gøre status. Både se lidt tilbage på året, der er gået, mærke hvor jeg er lige nu, og samtidig kigge frem i det nye år. Jeg har heldigvis masser af håb og drømme for, hvad 2023 vil…
Kun én dag til jul! …og vanen tro sender jeg et julekort til mine dejlige følgere her på bloggen. Samt til alle, som skulle finde vej hertil henover julen. I år bliver det igen et anderledes julekort – nærmest en hel lille julehistorie. Min mand og jeg blev sidste år…
Rødbedetatar med peberrodscreme har været vores forret de sidste to juleaftener. Tanken om forret til julemiddagen opstod, da vi for tre jule siden evaluerede vores juleaften i plenum. Vi havde et fælles ønske om at sidde længere tid til bords og blev enige om, at vi det kommende år ville…
Dagens indlæg om plante-julefrokost, er tænkt som inspiration til plantebaseret og jule-egnet pålæg samt smukt og smagfuldt smørrebrød. Jeg tager udgangspunkt i vores julefrokost sidste søndag med en flok venner / tidligere naboer. Billederne af smørrebrød viser madderne fra denne julefrokost. I lørdags stod jeg foran en hel uges ferie…
Fiskefrideller minder på forførende vis meget om fortidens fiskefrikadelle – bare bedre 😉 Ingredienser som danske Ingrid ærter, kartofler, løg, tang og masser af dild, er med til at give dellen den rette tekstur, farve og smag. Smager dejligt på rugbrød med f.eks remoulade eller tatarsauce. Opskriften er inspireret af…