Skvalderkålspesto – helt enkelt skvalderkål, cashewnødder, citron, hvidløg, olie og salt – Blende, blende, blende – Et vôila. Det er lige nu, skvalderkålen er saftig grøn og med masser af nye blanke skud. Dagens indlæg er et lille hurtigt indlæg med opskrift på en skøn pesto af skvalderkål. Gratis sundhed…
Artiskokhummus og oliventapanade med gråærter minder mig om sydfrankrig, sol og sommer. Opskrifterne dukkede op i min bælgfrugtudfordring i uge 8, hvor jeg skulle bruge et glas kogte gråærter til noget mad, jeg ikke havde lavet før. Jeg havde den mest heldige dag med nye opskrifter, og endte op med…
Påskemuffins er bagt med gulerødder, gule beder, æbler, hasselnødder og mandler. De er toppet med den skønneste påskegule cashewnødde-citron-frosting. Jeg har døbt kagerne påskemuffins pga den gule topping, og fordi påsken står for døren. Selv kommer jeg til at lave dem i hele bede-sæsonen, fordi vi virkelig er solgt til…
TunFrisalat med bælg er et indlæg med en opskrift på vegansk “wanna be tunsalat” med hestebønner. Når jeg vælger, at kalde salaten for tunFrisalat med bælg fremfor med hestebønner er det fordi, salaten lige så godt kan laves med Ingrid ærter eller kikærter. Und dig selv at prøve salaten. Hvis…
Nøddebrød med bælg blev bagt for første gang i forbindelse med uge 8’s bælgfrugtudfordring. Et nyt brød og en ny opskrift, som helt bestemt flytter ind i vores brød-repertoire. Jeg glæder mig til at afprøve i hvilke sammenhænge, brødet fungerer allerbedst. Jeg ved fra bælgfrugtugen, at nøddebrødet stortrives som brød…
Bælgfrugtudfordringen i uge 8, 2024 er nu vel overstået 🙂 Dagens indlæg sammenfatter en uges mad med forskellige danske bælgfrugter. En uges udfordring til mig selv, hvor jeg dagligt – eller mere præcist 5 dage – skulle lave nye retter med skønne danske bælgfrugter. Der er eksterne links til opskrifter,…
I dag – lørdag d. 10. februar er det International bælgfrugternes Dag. Det skal fejres. Og det kan vi for eksempel gøre ved at have ekstra fokus på bælgfrugter i vores mad i dag. Hvis vi først opdager i dag, at det er Bælgfrugternes Dag i dag, er det ikke spor…
Dagens indlæg er et tilbud til dig, om at høre en ny god sang, som du måske ikke ville opdage… og det ville da være synd 🙂 Ældste søn, Ludvig laver og udgiver musik under navnet “Navlebeskuer”, og sangen “Tom parentes” er lige udgivet i lørdags. “Hallo Veganermor – man…
Jordskokkepostej med danske Anicia linser er en opskrift, som allerede er på bloggen – bare med De puy- eller Belugalinser. Postejen er genopdaget i anledning af mit fokus på danske bælgfrugter. Den var godt gemt og næsten glemt i det hav af nye opskrifter, jeg heldigvis boltrer mig i. Det…
Varm linsesalat med danske Anicia linser er en dejlig varmende og mættende ret. Hos os er varm linsesalat en klassiker, som vi har lavet fra før tiden som veganer. Retten er hentet i bogen “Sundhedsrevolution på høje hæle”, som er skrevet af Umahro Cadogan. Varm linsesalat er en komplet servering,…